干锅龙鱼做法？
1土豆切条、龙利鱼解冻后切片放盐、料酒、黑胡椒、柠檬汁（可不放）腌制一会
2腌制好的龙利鱼裹薄薄一层面粉（多了的话手拍掉）和土豆条煎至表面金黄！
3适量油加入豆瓣酱炒出香味和红油，放入辣椒、姜、蒜、葱沫，放入芹菜翻炒～！
4加入之前煎好的鱼片和土豆条翻炒几下 放入少许酱油、糖翻炒均匀
干锅龙鱼最正宗的做法？
原料：龙鱼、番茄、干嫩海带、葱、小米椒、淡干虾皮、香葱叶、姜、蒜、味噌。
做法步骤：
第1步、干嫩海带取适量用水泡发。龙鱼1条切段，焯过水的番茄25克切丝。味噌30克用冷开水化开(偷懒版)。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。
第3步、炒锅中放入少许的油，一点点就好。
主料
辅料
姜蒜少许，葱白几段
花椒水少许，麻椒少许，豆瓣酱1勺，火锅底料油1勺，玉米芡汁适量，酱油1勺，干辣椒适量
1. 龙鱼处理干净，回到家洗干净，鱼头对半切开。鱼身切块，加姜片葱段，用花椒水腌制十分钟。
3. 煎鱼的底油继续煎莲藕，两面各煎两分钟，再下莴笋煎一煎。
4. 莲藕莴笋盛出备用。起锅，倒油，加入豆瓣酱，干辣椒，蒜头，火锅底料油，爆香出红油，把青红椒倒进去翻炒均匀，再把莲藕莴笋倒进去翻炒均匀，倒入芡汁翻炒均匀。
温州干水龙鱼做法？
原料：龙头鱼干200克，青蒜150克，姜末10克，色拉油50克，料酒适量，盐适量
步骤：
1、龙头鱼干用剪刀去掉尾巴剪成一段段然后放入盆中，浸泡15分钟沥干水分备用。
3、姜切成末备用。
4、热锅下油放入姜末与青蒜梗煸炒一下煸出香味放入龙头鱼干滑炒一下。
5、倒入适量的料酒加入清水焖煮一会待汤汁收的差不多放入青蒜叶翻炒。
6、青蒜叶边软后加入适量的盐调味盛出装盘即可食用。
干东北小白龙鱼怎么个做法？
首先，将东北小白龙鱼去鳞、去内脏，然后冲洗干净，再用刀在鱼身两侧各划两三刀，以便入味。
接着，将适量的酱油、料酒、姜片和葱段按照比例调好，腌制半小时左右。
腌制好后，将鱼放入锅中，加入清水，烧开后转小火焖煮15分钟左右，直至鱼肉变熟。
最后，将锅中的汤汁捞出放入碗中，加入少量醋和芝麻油拌匀作为调料，将煮好的鱼放入盘中，淋上调好的酱汁即可。这样做出来的干东北小白龙鱼肉质鲜美、肥瘦适中、口感细腻，味道香美，是东北家常菜中的一道佳品。
1. 将龙利鱼切成薄片，加入生姜，黑胡椒粉和料酒，腌制10分钟。
2. 将芦笋洗净并切片，在锅中加少许油，翻炒直至芦笋变碎，待用。
3. 加入盐炒龙利鱼，炒至鱼肉变白变干，然后加入酱油、胡椒油和芦笋均匀混合。
1.平底锅内热油，放入姜片炸至金***捞出
2.将黄鱼放入用小火煎
3.煎好一面后再翻面煎至表面金***
4.煎好的黄鱼盛出备用
5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香
6.将调味料混合均匀备用。
7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料
8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。
