雪虾的做法-雪虾的做法大全

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最后再处理韭菜，韭菜这种食材，极易出水，也就是我们常说的水分很大，因此，下锅前最好控干，否则炒出来稀烂如泥。炒软了韭菜后，我们倒入之前准备好的虾仁和鸡蛋，再加上少许盐，一同翻炒至均匀。

韭菜虾肉炒鸡蛋的做法食材：虾肉、韭菜（已清洗切段）、鸡蛋（已打入碗中）在鸡蛋中加1汤勺料酒。加0.5勺盐。调味打成蛋液。接着，合入切好的韭菜和虾肉拌匀。

将虾仁清洗一遍，认真挑去虾线，韭菜洗净控干之后切段备用。

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1、将新鲜的大虾去壳去肠泥后，用少量盐和料酒腌制片刻。热锅冷油，将腌制好的虾仁倒入锅中，用中火快速翻炒至虾仁变色即可出锅。这种做法能够突出虾的鲜美，口感滑嫩。

2、虾仁好吃又简单的做法如下：准备虾仁，去虾线，一切为二。青红椒去柄去籽，然后清洗干净，切成小块备用。干净不粘锅里，擦干水分。倒入玉米油，放入姜片，开大火将姜片翻炒爆香，倒入虾仁块，开始翻炒。

3、新鲜虾仁300g，加用盐3g和淀粉10g反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入盐1g和淀粉2g腌制5分钟。小葱切段，姜蒜切末。

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4、清炒虾仁将冰冻虾仁解冻后，用少许盐和淀粉腌制片刻。热锅加油，放入蒜末爆香，然后加入虾仁翻炒至变色，最后加入蔬菜和调味料炒匀即可。酸辣虾仁将冰冻虾仁解冻后，用盐和淀粉腌制片刻。

5、把冷冻虾仁解冻，去除虾线，清洗干净，沥净水分。把虾仁加入适量的盐、黑胡椒、葱姜料酒、淀粉和蛋清，抓匀腌渍15分钟。准备好调料，把蒜切成粒，把姜切成片，辣椒切成段。

雪花虾的做法虾洗净，开背去虾线，一般我不去，吃的时候剃掉就好。锅里倒入少许油，把虾放进去爆到变色，翻炒几下，加水，没过虾，加料酒和少许盐，放入葱姜，煮到虾变熟，虾尾巴蜷曲，捞出来，控干水。

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雪虾摊鸡蛋的做法雪虾1斤漂洗干净放在大碗里，加适量盐拌匀，磕入2枚鸡蛋搅匀，再加适量面粉，用水调成浓稠的糊状，倒入平底锅里摊成饼状，煎到两面金黄就可以出锅了，又香又鲜。

雪山虾仁的做法：将蛋黄打散蒸熟；将虾仁洗净，上浆。将去皮荸荠、蛋糕、水发香菇、水发玉兰片均切成“小象眼”块，同青豆一起作辅料待用；水芡粉（芡粉10克，加水10克）调成芡汁备用。

1、黄洋葱切去两头，去外皮洗净切丝，姜切片，蒜头拍碎，红辣椒洗净去籽切碎。皮皮虾淡盐水浸泡片刻，刷洗干净，放姜、料酒腌渍10分钟左右，煮锅加水烧开，皮皮虾入煮锅焯烫约3分钟捞出，清水冲洗沥干水份。

2、做法材料：皮皮虾一斤多，咸蛋黄两个、辣椒、葱、姜、盐各适量。1 皮皮虾清洗干净，沥干水分备用，辣椒、葱、姜清洗干净切碎备用，咸鸭蛋打破分离出蛋黄。

3、椒盐：皮皮虾用剪子修边（保证吃起来不扎嘴），剪去爪子。修剪成段，飞一下水（不要求煮熟，沸水烫一下足矣，让虾肉紧实一下即可，过水时间太长，肉和鲜味都煮没了）。

4、首先将皮皮虾整体进行揉捏，所***用的办法就是双手扭转皮皮虾虾体。然后将虾头壳掰掉，双手一起从头部往下数第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开。这个过程中，需要一手捏着头，另一手拿着壳一掀，虾壳就搞定了。

5、冷冻大虾化冻后，开后背取掉虾线，剪掉长须后再清洗干净。干红辣椒切成段，生姜切成片，香葱切成段。大蒜去皮后洗净，再剁成蒜泥。锅中倒入花生油，加入葱段、姜片、蒜末和干红辣椒段小火煸出香味。

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3、雪蛤（又名林蛙）英文名称是：Chinese Forest Frog 是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”林蛙油又称雪蛤油，本草中有记载。

4、粗粮的淀粉含量相对较低点，含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统的正常运转，吃多了精粮大米饭，偶尔吃吃粗粮是对健康有百利而无一害的。

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