象拔蚌的家常菜做法,象拔蚌的家常菜做法大全

1. 象拔蚌的家常做法有哪些？
2. 象拔蚌的8种经典做法？
3. 象拔蚌的做法？
4. 象拔蚌胆做法？

象拔蚌的家常做法有哪些？

象拔蚌有两种做法仅供参考，1，刺身，取象拔蚌处理干净片薄片用柠檬腌下方冰块上。2.用竹笙老母鸡炖汤。焗象拔蚌。象拔蚌切薄片不能焗的时间长要不咬不动。一般30秒到50秒

象拔蚌的8种经典做法？

食材清单

象拔蚌 一个 、 海盐 少许 、 柠檬 、 小米小半碗

烹饪步骤

步骤1/6

处理象拔蚌，去壳，剥去外皮。

步骤2/6

将洗净的象拔蚌切成薄片。用柠檬汁，生粉，盐，姜，胡椒粉腌制。

步骤3/6

食材：

象拔蚌、青红椒、XO酱、料酒、盐、白胡椒粉、姜、葱、蒜末、酱油、白糖

做法：

1. 将青，红辣椒洗净去籽，切成粗丝。

2. 象拔蚌洗净，用刀片得越薄越好。汤锅内加水，料酒，盐，白胡椒粉在大火上烧滚，然后把象拔蚌片放滚水里汆1分钟，捞出，沥干水，备用。

3. 炒锅放中火上预热。倒入菜油，热至七成，下象拔蚌片过油1分钟，捞出，沥去油。

4. 原锅内留油3汤匙，放辣椒丝，炒2分钟，铲出。用锅内留下的油，再加热后放入姜，葱，蒜末，炒30秒。放XO酱，炒30秒。加过油后的象拔蚌片，酱油，白糖，炒匀。加青椒，红椒，炒匀马上铲出即可食用。

象拔蚌的做法？

主料：象拔蚌

配料：冰块

调料：酱油、芥末、上汤

做法

1、将象拔蚌肉、肚分离(肚可另外做粥或汤)。象拔蚌肉整条取出，切开去外膜，切成长4厘米、宽l厘米的十字花刀长条，用冰块水泡洗干净。

2、净蚌肉吸干水分，摆在预制的冰模上。

3、上席时跟上明炉汤锅，每位就餐者前放一碗冰块及一碟酱油和芥末作为作料。食用时将放在冰模上的蚌肉放入汤锅内焯至六成熟取出，再放存冰块碗中冷却后蘸作料即可食用。

象拔蚌胆做法？

象拔蚌虹吸管肉片、微辣青椒、橄榄油、蒜、姜，盐、胡椒粉。

做法

1、热锅，加入橄榄油、姜片、少量的蒜末爆香。

2、加入青椒块，旺火翻炒2分钟，加盐、胡椒粉调味。

3、加入象拔蚌片，继续旺火翻炒半分钟。