豆腐干炒肉四川正宗做法?
食材:猪肉 300克,豆腐干 5片,青椒 3个,小米辣 2个。
步骤一:将以上的所有食材,准备新鲜的猪肉,将其洗净,然后切成细丝。里面放入适量的淀粉,再加入少许的清水搅拌均匀,然后再多抓捏几次,让肉质更为细嫩。
步骤二:这里将豆腐干给洗净,再切成细丝状,准备需要的的辅料,将青椒小米辣,洗净切圈备用。准备炒制啦,炒锅洗净烧热,锅里放入适量橄榄油,烧至7成热。
步骤三:香舀入一勺豆瓣酱,将其炒出红油,然后快速的放入肉丝翻炒。这里将其炒至肉丝变色成形。跟着就放入豆腐干,入锅翻炒均匀。
步骤四:等到炒好了,炒到豆腐干变软了,入味后,就放入青椒圈翻炒均匀,再放入适量盐,味精,翻匀起锅。
川味芹菜豆腐干炒肉正宗做法?
步骤2
加入黄酒,滴几滴清水,调入1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌使肉丝吸收水分后加入生粉,拌均匀
步骤3
步骤4
步骤5
香干切成丝
步骤6
锅内倒稍多的油,油温后将肉丝入锅中滑断生后单独盛出
主料:100g芹菜,100g豆腐干,100g肉丝
配料:适量油,适量盐,适量味精
制作步骤
1 准备好所有材料,芹菜切断,豆腐干切丝
2 肉切丝,加盐,料酒淀粉码味备用
3 锅中放油,先放入肉丝翻炒,接着放入芹菜和豆腐干,翻炒均匀后放少许盐调味,最后可以出锅
香干青椒小炒肉王刚
1、材料:红椒50克,瘦肉200克,螺丝椒150克,盐3克,酱油3克,料酒5克,白糖1克,鸡精3克,植物油50克,姜片5克,蚝油10克,胡椒粉1克,葱花3克,蒜片3克。
物料准备:精品五花肉(不喜欢吃肥肉的可以选择里脊肉)、香干(可用豆干替代)、蒜苗、青椒、姜、蒜、郫县豆瓣、盐、花椒、白糖、老抽、料酒
第一步:锅中加入冷水,放入五花肉,加入花椒、料酒、姜,然后开大火煮半个小时。(筷子能轻松戳透五花肉即可)
第二步:将剩下的蒜苗切段,青椒切丝,姜切片,蒜切成末,然后将香干切片,厚度适中即可。
第三步:煮好的五花肉取出晾凉,待凉透之后切薄片。
第四步:开中火,锅中放一点点油,等油温到六成热时将五花肉倒入进去,调成小火,慢慢的将五花肉中的油脂都煎出来。
用料
尖椒 350g
豆干 3-4块约150-200g
猪五花/猪后腿均可 300-400g
蒜 4-5瓣(切片)
姜 20g(切丝)
生抽 2茶勺
白糖 1/2茶勺
黑豆豉 1茶勺
料酒 2-3茶勺
用料:
五花肉 200克,螺丝椒 7-8个,小米椒 4个,蒜瓣 6瓣,老干妈风味豆豉酱 2勺,老抽 1勺,生抽 2勺,香油 半勺,盐 若干,玉米油 少量。
做法步骤:
步骤 1
所有食材洗好,五花肉切片。
熟黄豆100克 洋葱丝50克 干红椒丝5克 海鲜酱10克 生抽15克 蚝油5克 葱姜蒜粒20克 鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤、香油、花生油各适量
制法:
1.材料放进八成热的油锅里炸一下,捞出备用。