香菇茄子肉酱面的做法？
香菇切丁，茄子切丁，五花肉切丁，起锅烧油，放入五花肉煸炒，炒变色，放入香菇茄子丁继续煸炒，炒至香菇茄子丁变软，盛出，重新起锅，葱姜蒜，花椒粉爆香，放入豆瓣酱煸炒，放入肉，香菇，茄子丁，翻炒一下，加入鸡精，出锅。
把香菇去蒂洗净切成片、木耳放在温水中泡发洗净切成丝、猪肉洗净切成丝备用。姜切成丝备用。
锅中烧油，油热后倒入姜丝翻炒出香味，倒入肉丝翻炒1分钟，炒至变色，加入黄花菜、木耳和香菇翻炒出香味。
倒入水、盐、五香粉、酱油、味极鲜、葱花翻炒均匀，再加入清水大火煮开，转中火焖煮3分钟，开盖倒入水淀粉继续焖煮10分钟。把鸡蛋打在碗中搅散，倒入锅中搅拌均匀，关火备用。
锅中烧水，水开后放入手擀面中火煮熟，捞出放在凉白开中搅拌均匀，降温后，捞出控水放在碗中，加入炒好的卤菜，撒上葱花即可食用。
茄子肉酱干拌面怎么做的？
1 准备好所有的食材。
3 炒锅倒油爆香葱姜。
4 倒入切丁翻炒。
5 炒至茄子变软拨在一边。
6 加入黄豆酱。
7 加入烤肉。
8 翻炒出香味。
9 加入肉丁翻炒。
10 淋入料酒出香。
炸茄子面家常做法？
材料
茄子 1条,肉酱罐 1罐,葱 1枝,姜 适量,蛋 1颗,面粉 适量
做法
1、茄子切块，中间切一刀，先煎过，
3、将炒好的肉酱填入茄子的夹缝中，
将茄子洗净去皮，切成丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。
2.将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉，湿淀粉75克调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。
3.将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金***、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。
肉酱卤面的家常做法？
食材用料：肉馅150g、面条350g、黄瓜120g、老抽2勺、淀粉适量、五香粉1勺
1、葱花，姜丝准备好。
2、淀粉2大勺，用水均匀的搅拌。
3、锅中放油，7成热后放入葱花，姜丝，接着放入肉馅翻炒，加料酒去腥。
制作方法
制作方法一
材料：宽条面200克，西红柿适量，猪肉馅100克，葱少许，鸡蛋1个，姜少许，海米适量，蒜末少许，木耳适量，花生油3大匙，香菇适量，高汤2杯。
（A）酱油1大匙，绍酒1大匙，白糖1/2小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙。
（B）湿淀粉适量，香油少许，胡椒粉少许。
做法
1、海米、木耳、香菇泡发回软，择洗净；西红柿切瓣；鸡蛋打入小碗中搅成蛋液。
2、铝锅上火，加2/3清水，烧沸后下入宽条面，煮8分钟至熟，捞出拌少许香油，装入深盘。
3、炒锅上火烧热，下油，放入猪肉馅煸炒至变色，加葱、姜、蒜爆香，烹绍酒，再下入海米、木耳、香菇，略炒后加高汤、调味料（A），见汤沸，勾芡，再下入西红柿、鸡蛋液、调味料（B），搅匀，找好口味，浇在面条上即可。
肉酱卤面是一道非常欢迎的家常面食，下面是一份简单易做的肉酱卤面的做法：
材料：
面条、瘦肉末、葱姜、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、糖盐、鸡精、香菜、油
步骤：
1.将葱姜蒜切末备用；
2.将瘦肉末放入锅中煸炒至变色；
3.加入豆瓣酱和甜面酱炒香；
4.加入葱姜蒜末炒香；
5.加入适量的生抽、老抽、料、糖、盐、鸡精和适量的水，煮开后转小火煮10分钟；
6.将面条煮熟备用；
