朝鲜面是朝鲜人发明的吗?
朝鲜冷面是朝鲜族人发明的,大多数人都简称冷面。冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆,都是一种很受欢迎的食品,而在中国大陆,朝鲜冷面因其价廉、食用迅速,流行在不少的街头小吃店。
正宗的朝鲜水冷面一般在夏天食用。朝鲜冷面多用碗食用,亦有用碟子盛装的,但冷面的汤就相对较少了。
冷面的作法,是把面条煮熟后,用凉水抄干后的面条,再放进盐、醋、酱油等调味料,并再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。吃时把伴菜与面条拌好,再配以朝鲜咸菜或泡菜,即可食用。
调料方面,一般都***用朝鲜辣酱,但亦有用芥末酱的。俗语说:“辣椒辣嘴,蒜辣心,芥末辣住鼻梁筋”。
有伤风感冒鼻塞时,食用芥末可使鼻子立即畅通。
朝鲜冷面(俗称朝鲜面、韩国冷面) 是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。
食用时,先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放入佐料,最后再次浇汤。其面条细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口。
平遥热面怎么做?
材料:
干冷面、牛肉汤、酱油 、砂糖、鸡精、泡菜、卤牛肉、黄瓜丝、冰块
制作过程:
1、将冷面清水浸泡并用手揉搓,使其完全散开,控水待用
2、制作牛肉冷面汤:在牛肉汤里加入适量酱油、醋、盐、砂糖、味精、醋,在调好的汤里加入1:10的冰水(牛肉冷面汤1份,兑10份冰水),待用 (第二种冷面汤制作法:没有牛肉汤,可直接用酱油、醋、砂糖、盐、味精和冰水勾兑成冷面汤,比例1:10)
3、将冷面和水一起下锅同煮,煮开时用筷子搅一搅,防止粘结,尝试待其变软无硬心时,立即捞出 放入已经备好的冰水中,并连续冲3~4次,沥干水分后放入碗内。
4,在装有冷面的碗中加入调好比例的牛肉冷面汤,再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋,以及冰块即可享用。
材料
主料:面条150g
调料:芝麻酱1汤勺,醋1/2汤勺,生抽1/3汤勺,芝麻油1/4汤勺
1、把面条,放进开水锅里面煮,直至面条煮熟。
2、面起条煮熟后,捞起,沥干水分。