大黄花鱼的做法，最正宗的做法？
1、原料：黄花鱼1000克。猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克。
3、在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段。
4、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
主要材料：黄花鱼一条约800克，葱姜丝各30克、料酒30毫升、生抽30克、油50毫升等。
1、将鱼洗干净，两面打上花刀，将姜片和料酒涂到鱼身上，加盐腌制半小时。
2、倒油进锅，等油微微冒烟时，放鱼入锅。刚开始时，不要频繁翻动，三分钟后，再翻到另一面煎炸，全部变成***之后，就可以盛出来了。
3、将其他配料入锅用油煎炒一下，炒出香味，然后淋到煎好的鱼上面，美味即成。
1、食材：黄花鱼3条、葱适量、姜适量、盐适量、味精适量、淀粉适量、大料适量、豆瓣酱适量、蚝油适量、料酒适量、鸡精适量、白糖适量、白醋适量、老抽适量。
2、方法：把黄花鱼清理干净，将鱼的两面切上一字滑刀。将大葱切段、姜切成片。
3、腌制黄花鱼，加入盐、味精、料酒、葱、姜。用手抓拌均匀，腌制5分钟。
4、把黄花鱼沾上一层淀粉。起锅烧少许油，将黄花鱼下锅，煎至两面金黄。
5、另起锅，加入少许底油，下葱、姜、大料炒香。加入豆瓣酱炒出红油，加入蚝油提鲜，加料酒祛除异味。
6、加入适量清水，加盐、味精、鸡精、白糖调味。加少许白醋，下入黄花鱼。
7、加少量老抽提色，盖上锅盖焖5分钟左右。将汤汁烧至粘稠，关火，出锅，装盘即可。
大黄花鱼的做法？
豉椒鲜蒸大黄鱼 材料 大黄鱼一条，豆豉一小把，红剁椒两汤匙，料酒一汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，盐2g， 做法 1、先将小黄鱼清理干净，然后画上刀花，撒上适量的盐。 2、豆豉用刀背压一下，切碎。 3、取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段。 4、把腌好的'鱼肉放在盘中，在放上少量的姜片。 5、一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒。 6、锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右。 7、蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水。 8、在鱼身上浇上适量蒸鱼豉油。 9、铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花。 10、倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可。
2、油温烧至6成热，放入黄花鱼煎至2面金黄，加入姜葱蒜、干辣椒、花椒、八角炒匀，加入清水适量、海鲜酱、料酒小火炖30分钟。
3、汤汁收干后加入醋半勺、盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛出撒上葱花即可。
材料
调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯
做法
1.平底锅内热油，放入姜片炸至金***捞出
2.将黄鱼放入用小火煎
