长鱼韭菜汤的做法,长鱼韭菜汤的做法***

1. 湖北孕妇鳝鱼做法？
2. 画长鱼丝做法？
3. 韭菜炒鳝丝的做法有哪些？

湖北孕妇鳝鱼做法？

这道汤怀孕的时候就经常吃，现在做给孩子吃他也特别喜欢。鳝鱼益气血,补肝肾,强筋骨,祛风湿，而且含有较高的卵磷脂和DHA。营养价值极高。

用料：

黄鳝丝 200克

瘦肉丝 100克

西红柿 1个

生姜 两片

香菜 两颗

鳝鱼丝肉丝汤，的做法步骤：

步骤 1

1.鳝鱼屠宰完去骨（买时可叫老总帮助解决好），用适当盐及吉士粉反复搓揉洗净，或用开水烫泡一会儿捞出，将表层的一层白膜轻轻地刮掉

2.清洗鳝鱼，切粗条，加适当盐、白胡椒粉、吉士粉腌10分钟

3.平菇提早泡开，去蒂切成片，挤干水。青红椒清洗切条，也可提前准备些韭菜，切条

4.锅内加适当油，下蒜末、姜片、青红椒丝、平菇丝进行爆香，铲起备用

画长鱼丝做法？

材料：

黄鳝500克，姜片50克，香葱50克，洋葱1个，韭菜50克，红椒半个，姜15克，蒜头15克。

调味料：

1.碗汁：白糖25克，盐3克，生抽10克，老抽8克，老陈醋30克，料酒10克，白胡椒粉3克，鸡精1克，生粉水50克。

2.菜籽油30克，猪油15克，盐10克，醋15克，料酒15克，高汤500克。

做法：

1.锅上火加入适量清水；

2.将姜片和香葱下入锅中；

3.加入盐5克、醋10克和料酒10克；

4.水烧开后将长鱼迅速倒入锅中；

1、将鳝鱼放入大锅水中，加热，至鳝鱼嘴刚张开止（不能太过，否则全烂了）。倒入冷水中洗净。

2、找一根筷子，大头削平成刀状（此为划鳝丝的工具也）。

3、开始划鳝丝。一条一条划。每条划三刀，分别为肚子上一刀，背上斜两刀。每条从头下“七寸”处开始。

4、去头、去骨、去内脏。清洗干净后，撕剪成4CM的段。

5、起油锅，入蒜泥、姜末。再入切好的茭白丝，翻炒几下。

韭菜炒鳝丝的做法有哪些？

首先现杀的鳝鱼丝，用开水焯水，再把里面的肚肠拉掉，血留下来，黄鳝血不光好吃而且非常有营养，再把处理好的鳝丝切成小段备用。韭菜切去老根然后切成小段，辣椒去除辣椒蒂，然后压扁切成青椒丝，和韭菜一起放入盘中备用

干辣椒切段，大蒜切片备用。韭菜盘中放入一勺食盐，等会韭菜爆炒的时候可以缩短烹饪时间。热锅倒油，油热后放入韭菜爆炒，炒软就可以盛出来了，炒韭菜一定要火旺，爆炒的韭菜才好吃

热锅倒油，放入蒜片和干辣椒段爆香，再放入鳝丝翻炒，然后锅边淋入料酒去腥，再淋入生抽、白糖一勺，大火翻炒入味，再把炒好的韭菜一起放进去翻拌均匀，就可以出锅了，这是苏北特色菜，非常的鲜美