黄磊深夜食堂大锅菜具体做法？
主料：
大白菜切块1500克,熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克，珍蘑适量。
调料：
大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许。
2.炒锅上火，倒入大豆油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制
3、当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将***.海带丝，粉条放入锅内翻炒
4、然后加水1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火炖15分钟即可。
原料：
冬瓜两个，排骨5000克，鲜香菇八斤，豆腐十斤，土豆粉条二十斤，葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，桂皮适量，肉蔻适量，香叶适量，料酒适量，生抽适量
步骤
1.排骨斩块，热水锅中焯过去血沫
2.放入已经加入葱，姜，花椒，大料，肉蔻，香叶，料酒，生抽，烧热的水里
先把***洗净切成小块，粉条用温水泡发，捞出控干水分，豆腐切成小块。
锅里加入适量油烧热后倒入豆腐煎至两面金黄时，加入葱姜蒜碎，五香粉等调料搅拌均匀后，再加入小半碗开水烧开加入***粉条炖熟，最后加入盐生抽味精调味即可
食材：***500g，熟猪肉40g，豆腐200g，料酒10ml，粉条100g，葱5g，五香粉5g，水500ml，油50g，盐10g，老抽10ml
做法
1、猪肉切厚片，粉条泡发，葱切碎，豆腐切块，***切片。
2、锅中加油烧热，放入葱花爆香，放入肉片翻炒至变色，加老抽，料酒翻炒上色。
3、放入豆腐加水煮一分钟，加入粉条煮开，放五香粉，盐，盖上盖子煮20分钟，再加切好的***，搅拌均匀，盖上盖子继续煮5分钟即可。
步骤一:先摆所有食材，豆腐用开水焯一下去掉豆腥，捞出来放在热水里泡着，不然会粘在一起。干贝跟海米先泡发。
步骤二:油煸炒泡发好的干贝及虾米，煸香后加入洗净的***（***以菜叶跟菜心为主），放在油锅里炒，将***逼一点汤汁出来后就关小火，把豆腐放进去，靠***和豆腐自身的水分来炖，汤汁会比较少。
步骤三:起锅前加入盐、白胡椒粉，淋少许香油，就可以盛出来享用啦。
食堂大锅菜的做法？
材料：丸子，煮好的五花肉，炸的老豆腐，海带，粉条，大***，蘑菇。
做法：
1.肉切片放葱姜炒出油，放酱油上色后盛出。
2.炒片好的***帮，海带，加高汤，放丸子，豆腐，烧好的肉，根据个人口味加盐，酱油。
3.烧开后放粉条，等粉条炖入味放***叶。
原料：
冬瓜两个，排骨5000克，鲜香菇八斤，豆腐十斤，土豆粉条二十斤，葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，桂皮适量，肉蔻适量，香叶适量，料酒适量，生抽适量
步骤
1.排骨斩块，热水锅中焯过去血沫
2.放入已经加入葱，姜，花椒，大料，肉蔻，香叶，料酒，生抽，烧热的水里
1、豆角洗净掰段、南瓜洗净切成滚块，土豆洗净去皮切成滚块，西红柿市也切成大一点的块。
2、开火，热油，放入五香粉、豆角、土豆、翻炒几下。
3、放入南瓜、盐翻炒，然后加水，加到能淹没南瓜一半的水，盖上锅盖。
4、等大概10分钟，再开锅盖翻一翻，南瓜熬烂得差不多了，汁也很浓了，就放入西红柿，放入鸡精，翻炒几个就可以出锅。
