凉拌猪头肉的正宗做法？
主料
大蒜2瓣
辅料
方法步骤
步骤1
步骤2
主料：猪头肉300G。
配料：盐适量；姜适量；葱适量；蒜适量；花椒粉适量；辣椒油适量；味精适量；鸡精适量；白糖适量；芝麻适量；鸡汤适量；生抽少许；醋1滴。
做法如下：
1.生猪头肉洗净干净，放入大锅里加放大量水，放入姜（拍散）、葱、花椒颗煮熟。我这里是之前就煮好的成品，直接解决切片的。
主料
猪头肉半斤
辅料
盐一点
糖一点 鸡精一点 生抽一小勺 香醋小半勺 红油辣子小半勺 香油一点 香菜适量
步骤1
猪头肉半斤的，
步骤2
黄瓜，洋葱，青红椒
主料：猪头肉500克
调料：油辣子20克、花椒粉10克、盐5克、酱油10克、醋3克、味精2克、芝麻油10克、白糖5克、葱花2克
做法
1. 将猪头肉按照纹理横切成大小合适的块儿。
2. 黄瓜不用去皮，洗净后用厨房纸擦干，切段后拍碎。有人说把黄瓜切成象牙块，我觉得拍散的黄瓜更入味。
凉拌猪头肉的正宗做法抖音？
材料：黄瓜2根、猪头肉500克、香菜1棵，大蒜4瓣、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1\2汤匙、米醋1汤匙。
做法：
1.准备好所需材料，猪头肉是在熟食店买的熟的卤猪头肉，把黄瓜和香菜洗净，沥净水。
2.先把猪头肉切成薄厚均匀的片。黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，黄瓜必须拍裂味道才好，黄瓜清香的味道就出来了。
3.按着裂缝顺长长切成两半，然后***用抹刀法切成小抹刀块，斜刀切成块也可以。把大蒜切成末，香菜切成小段 。
主料：猪头肉500克
调料：油辣子20克、花椒粉10克、盐5克、酱油10克、醋3克、味精2克、芝麻油10克、白糖5克、葱花2克
做法
1. 将猪头肉按照纹理横切成大小合适的块儿。
2. 黄瓜不用去皮，洗净后用厨房纸擦干，切段后拍碎。有人说把黄瓜切成象牙块，我觉得拍散的黄瓜更入味。
食材
猪头肉 适量
洋葱 适量
香菜 适量
青椒 适量
醋 适量
盐 适量
方法/步骤
1.取出适量的香菜，用手仔细的把香菜的干叶捡出去。把捡干净的香菜放入适当的盆子里，然后往这个盆子里接入适量的水。将香菜清洗干净。
2.把青椒放到一个适当的容器里，将青椒清洗干净放在案板上。用刀把青椒从中间切开。把切开的青椒再切成小一些的段儿状。
河南凉拌猪头肉的正宗做法？
凉拌调料：小米辣2个，蒜头2瓣，生抽2勺，蚝油1勺，香醋3勺，热油适量，辣椒粉2勺，小葱4根，白糖1勺
步骤1猪头肉先用开水烫一下，刮去烧糊的外皮，洗净备用。
步骤2锅中放入白糖，开小火，慢慢炒，炒至变色立刻倒入适量的开水，成功的糖色应该是琥珀色的。
步骤3大葱洗净。
步骤4锅中放入一点点植物油，放入卤肉表里的香料炒出香味，再放入生抽、老抽、料酒、开水、干辣椒，可放也可以不放的，将刚才炒好的糖色倒入锅中，放入洗净的猪头肉，中火卤至用筷子能扎透即可。如果喜欢吃烂糊的就多煮会儿。
步骤5切一块卤好的肉切成薄片。
步骤6辣椒和蒜头切碎。小葱白和叶分开切碎。
步骤7拿一个小碗放入葱白、辣椒粉、刚才切好的辣椒、蒜头。
步骤8将油烧热后淋在辣椒粉上。倒入生抽、醋、白糖、蚝油、腌制10分钟。
步骤9拿一根黄瓜，先45度斜切，注意不要切断，然后翻过来再横着切，还是不能切断，就成了蓑衣刀。
