豆腐皮卷肉的做法?
做法步骤如下:
3、包起来
豆腐皮卷肉的烹饪技巧
包好的豆腐皮卷褶朝下放,不会散,也可以蘸点已经喜欢的料汁一起吃,包好的还可以红烧也不错哦
主料:豆皮3张、猪肉250克、红椒1个、植物油1汤匙、盐适量、葱1段、姜1片
辅料:十三香1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、鸡粉1茶匙
制作工艺:
准备好所需材料。
将猪肉剁成肉泥。
在大碗内加入猪肉馅,加入盐、料酒、1汤匙熟油、十三香、胡椒粉、酱油、少许水,用筷子朝一个方向搅拌均匀上劲。
将豆皮铺开,用汤匙将肉馅均匀在豆皮上抹上一层,两边和底部留些2厘米的空位不抹。
将豆皮两端向中间折起2厘米,黏住,这样蒸制时不会流出汁水。
将豆皮一段卷起,卷向另一端,要卷紧些。
豆腐皮肉卷怎么做?
豆皮肉卷 【原料】 豆皮2张、猪肥瘦肉、水发冬菇、山药、腌青菜 【制作过程】
1、猪肉制茸,山药拍碎,冬菇切丁,再加调料、鸡蛋搅匀制成馅心。
2、豆皮发开切成6块,摊上肉茸,再卷成筒状,逐个沾上蛋糊下7成热油锅炸4分钟捞出,再蒸20分钟。
3、葱姜呛锅,放入焯过的木耳、腌青菜煸炒装盘,蛋卷也放入菜盘上即成。
原料:猪肉馅、马蹄、豆腐皮、葱姜水、胡椒粉、料酒、盐、鸡精、生抽(用这个是为了颜色好看些)
1、葱姜切碎,放入碗内,倒入热水,浸泡成葱姜水,可以再放点花椒,更出味。
2、猪肉馅买回,再用刀剁成茸。
3、加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调匀,按照一个方向,搅拌如葱姜水。
4、将马蹄剁碎,成细末。
5、将马蹄末搅拌入肉糜中。
6、豆腐皮铺平,将肉馅放上,用勺背将其平铺。
7、将其卷起。
8、上锅蒸20分钟。
9、取出凉凉,切片装盘即可。
1、食材:半肥猪肉200克、胡萝卜粒、葱花少许、香菜少许、豆皮(即千张)1张。
2、猪肉切成小块后,剁成肉末,放到一个盘子里,把胡萝卜粒,葱花,香菜粒也一起放到盘子里,加盐、酱油、胡椒粉、生粉、少许料酒,朝一个方向搅拌均匀。
主料豆腐皮6张 肥瘦猪肉一斤半 葱一小把 盐适量 生抽酱油适量 鸡蛋1个 豆腐皮卷肉(皮卷)的做法步骤1. 豆腐皮,大的菜场或超市有卖的。
2. 猪肉,要带点肥,全瘦肉吃起来口感会柴。***的地方绞成肉末,自己回家剁也可以。加葱、盐、生抽酱油、一个鸡蛋,顺一个方向搅拌均匀。
3. 锅里烧半锅水,温热。
4. 把一张豆腐皮放进温水,软化,马上捞起来,千万不要泡着会容易破。
5. 豆腐皮摊平在干净的砧板上6. 把半圆的那一圈边撕下来,放在直线的这一边。撕下边的目的是为了包的时候,边是薄的、贴合的,能包得住。