意大利饼干的做法简单吗？
方法/步骤
- 将烤箱预热至160℃，放入杏仁片烘烤约5-8分钟备用。
- 过筛面粉和泡打粉后，拌入白砂糖和全蛋液。
- 加入烤好的杏仁片和香草精。
- 加入柠檬皮屑拌均匀揉成面团。
- 将饼干面团放入垫好油纸的烤碗内略压平后，放入预热至180℃的烤箱中层烘烤35分钟后取出稍放凉。
- 将放凉的面团切成0.5cm厚的片状再平放入烤盘，放入150℃的烤箱中层继续烘烤10-15分钟，出炉放凉后即可享用。可密封室温储存。
希望可以帮助到你。
用料:
1.鸡蛋2个
2.核桃(鲜)40克
4.燕麦片20克
5.朗姆酒20克
6.有机厨房天然超大葡萄干40克
7.红糖50克
做法步骤:
原 料
中粉21/4cups、泡打粉11/2tsp、咸黄油1/2cup（也可用无味黄油再加1/4tsp的盐）、红糖3/4cup、鸡蛋2个、香草精1tsp、椰丝1/2cup、烤熟的杏仁碎1cup、巧克力粒1cup。
操 作
1、将面粉与泡打粉混合均匀。
2、另取一容器，将软化的黄油加红糖打发。
3、加入一个鸡蛋，打匀后再加另一个，打匀。再加入香草精和椰丝，拌匀。
4、搅拌器开低速，慢慢地加入粉类，直到搅拌均匀。最后可用刮刀搅拌。
5、加入杏仁碎和巧克力粒，将面团拌匀，放入冰箱冷藏半小时。
6、取出面团平均分成两份，捏成厚度约1.5厘米的长方体。烤箱预热350oF，烤30分钟左右。
7、将烤好的面团取出，冷却半小时。再切成1厘米厚的片，平铺在烤盘上。
如何做可可饼干？
首先，准备好所需原料：130克面粉、25克可可粉、70克白糖、100克黄油、一个鸡蛋。
将面粉、可可粉、白糖混合均匀，加入黄油并揉成面团。
将面团压平，用饼干模具切出形状后在表面刷上鸡蛋液。预热烤箱至180℃，将饼干放入烤箱中烘烤12-15分钟即可。最后，待饼干冷却后即可食用。这是一款简单易做的可可饼干，香甜可口，适合各种场合享用。
要做可可饼干，首先需要准备好面粉、可可粉、糖、黄油、鸡蛋和泡打粉等原料。
将面粉、可可粉、糖和泡打粉混合拌匀，再加入融化的黄油和鸡蛋搅拌均匀，揉成面团，静置片刻。
将面团擀平，使用饼干切割器切割成所需形状。
将切好的饼干放在撒有烤盘纸的烤盘上，放入预热至180度的烤箱中烤10-15分钟，至饼干呈金***即可。可可饼干做好后，可以用巧克力酱或其他喜欢的甜品搭配食用，味道十分美味。
可可饼干的制作步骤如下：
材料：黄油200克，砂糖100克，全蛋液50克，低筋面粉300克，可可粉30克，泡打粉5克。
步骤：
1. 首先，将黄油放入碗中，用搅拌器打发至颜色变浅，体积变大。
2. 然后，加入砂糖，继续搅拌均匀。
为什么烤的珍妮曲奇饼干会塌陷？
曲奇饼干本身制作比较简单，材料也不难得，可以说大多数朋友入门都会选择从曲奇开始做起。不过曲奇最容易出现的问题，无非就是塌陷，也就是曲奇花纹在烤制的过程中消失。明明入烤箱之前都那么漂亮，可以进入烤箱之后居然变得面目全非。那么究竟是哪里有问题呢？我来说说我的看法吧，希望能对你有帮助。
先来分享一点点基础知识。建议大家可以看一些理论方面的知识，在产品做失败的时候，就能更好的分析自己的错误出在哪里，有利于下次改进。因为网上配方非常多且各不相同，如果不去了解一点基础知识的话，可能配方本身就有问题，而你看不出来！
正确的油糖粉类的比例
基础饼干材料就三种：油脂类、糖类、粉类，液体类不必须，有的配方就没有液体。而曲奇一般***用“油比糖多”的材料配比，油量：糖量间于2：1和3：1之间，而粉类的用量与油糖总量大致相同，如果超出这个范围过多，比如液体的含量过大，就会造成面团延展性变好，从而造成曲奇的塌陷。
原味奶香曲奇：
黄油100g，糖粉50g，盐1g，蛋黄1个，淡奶油35g，低筋面粉140g，中筋面粉10g
1、黄油放于室温软化，可是有时候气温低，放了很久黄油都没有软化。有的办法教你在微波炉里叮，或者隔水加热，或者烤箱里烤烤，这些办法不是不行，而是不能过度软化，千万不能让黄油软化成液体。如果实在是已经有一部分化成液体，需要放置一会让黄油再凝固成固体才可以打发。
软化到何种程度最佳？切小块更易软化，用手指戳一戳能轻易戳戳下去就是软化好了。
2、打发过度，这是很多新手容易犯的错误！黄油打发的确会让饼干的口感变酥松，同时也会增加饼干面团的延展性。打的越久，延展性越好。延展性好了的结果是什么？容易塌陷，花纹易消失。
有可能黄油打发过头，造成黄油支撑力变差
挤曲奇时面糊被手温过度揉捏导致面糊变软
黄油没有软化直接打发，没有和材料很好的融合
做曲奇注意这几点
。黄油一定要软化手指能压出坑就可以 也不能过度软化
。挤面糊时裱花袋里面一次不要放太多面糊，以免增加手掌接触时间
。挤好的曲奇可以冰箱冷冻半小时，这样有助于曲奇定型，烤出来不容易变丑
低糖低油自制点心可以储存多久？
能存放3到5天。注意一次尽量做少点，防止时间长了变质。低糖低油自制点心跟饼干没什么本质的区别。但口感确实香酥的不得了，尤其那股脆脆香香的味道，实在太过瘾了。低油低糖，酥脆又好吃，逢年过节做给家人吃！传统小点心又有新做法，能当早餐又能当零食，多吃不腻，越吃越香！
