萍乡杀猪菜做法?
食材清单
新鲜肥猪肉 100克 、 猪血旺 150克 、 猪肝 50克 、 猪大肠 50克 、 白豆腐 100克 、 酸菜 100克 、 猪油 适量 、 姜 适量 、 盐 少许 、 葱 适量 、 花椒面 少许 、 酱油 少许 、 糊辣椒面 少量
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肥猪肉、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片,酸菜切成段,姜切丝,葱切成葱花。
萍乡乡下有一个约定俗成的规矩,就是一般快过年的时候都会杀个猪,杀猪的时会叫一般亲戚及邻居过来帮忙并吃杀猪饭,做一桌子菜,菜的主要成份是猪身的东西,如炒猪血、白萝卜炒花油、精肉打汤、小炒肉、肠子炒笋、招财小炒、猪肚子煮墨鱼汤,
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杀猪菜材料
杀猪菜步骤
1.肉要选肥一点的,切成这种大片
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2.酸菜洗净,姜切丝
4.锅里放油,下肥肉片炒
7.放酱油
8.放老抽
萍乡杀猪菜首先要选一块肥肉相对多一点,切成大片段,红辣椒切碎,姜切片或丝,血肠提前煮好了,斜刀切片,锅里放油,下肥肉片炒,炒到出油,放入辣椒和姜,加上酸菜煸炒几下,加入清水,放入老抽,炖上3O分钟左右,放入粉条煮上十分钟左右,放上盐、味精就可以出锅了。
江西萍乡的十道家常菜?
江西萍乡首选家常菜应该是莲花血鸭和小炒肉,其他八个家常菜我认为有地方特色的是熏肠炒苦瓜、秆火鸭、小炒仔鸭、时蔬合炒(苦瓜 茄子 长豆角)、清炒秋葵、辣椒炒小河鱼、腊肉炒冬笋和铺辣椒炒鸡胗,这些菜容易炒而且又非常下饭,符合萍乡人口味。