红鱼汤炖鱼的家常做法？
原料：鲫鱼1条，猪血300克，红枣、枸杞子适量。盐、葱、姜、鸡精等适量。
做法：
(2)猪血洗净，切块。红枣用温水洗净，去核。葱择洗干净切碎，姜洗净切片。枸杞子稍洗。
(3)油锅放火上烧热，放人鲫鱼稍煎，铲出。
1.食材：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。
2.把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。
3.家里的锅有点小，整条鱼做不太方便，咱们把它从中间切开。
4.葱切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。
5.起锅，把锅烧干，锅中倒油；油温烧至五成热，放入姜片，接着放入鲤鱼，转中小火把鲤鱼给煎一下（鱼要煎一下在炖，直接炖，汤汁不发白）。
6.鲤鱼稍微定下型之后，把鱼翻过来煎；然后放入葱和蒜，倒入清水没过鱼，大火烧开（一次加够水，中途加水会影响汤汁的浓白）。
7.烧开后，转小火炖30分钟，这会的汤汁就有些白了，一会儿更加浓白。
8.三十分钟之后，关火；用筷子挑出葱姜蒜，然后，放入一小勺盐调味儿（盐要最后放，这样鱼肉不会发柴），搅拌均匀，盛出即可。
用料：
鲫鱼2条，生姜5片
做法步骤：
第一步
把鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水清理干净。尤其是鱼腹内的一层黑膜要清理干净，不然炖好的鲫鱼汤鱼腥味很重。可以使用刮鳞器，刮得干净又不脏手。
鱼去鳞内脏和鱼鳃必须清理干净，用干净的干毛巾将鱼身上药水费擦干净，鱼比较大的，可以改到适当腌制一下锅内放少许油将鱼的两面要煎制一下，墙纸完毕后，要直接下入开水，并放入葱段和姜片，少许的料酒，开中火炖15分钟左右，出锅的时候放盐，胡椒粉，葱花和香菜
红鱼汤制作方法步骤：
1、红头鱼去除内脏，洗净。
2、将每条鱼一切为二。
3、热锅下油，下放少许葱姜炝锅。
4、再放入红头鱼煎至变色。
鱼红怎么做好吃又简单？
鱼红是一道非常美味的家常菜，下面是一种简单易学的做法：
所需材料：
- 姜蒜末适量
- 葱花适量
做法步骤：
2. 将红椒、青椒、洋葱分别切成小块备用。
以下是鱼红好吃简单的做法：
1. 将鱼洗净，切段或者留整，根据个人喜好选择。
2. 在热锅中加入适量的食用油，将鱼煎至两面微黄，并捞出备用。
3. 锅中再加入一些新的食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。
4. 接着，加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽和白砂糖，继续翻炒均匀。6. 在调汁过程中，逐渐加入温水，搅拌均匀，使调味汁更加浓稠。
7. 将煎好的鱼放入锅中，轻轻翻动几次，保证每块鱼都裹上红烧汁。
8. 火候开至中小火，盖上锅盖慢炖，大约8-10分钟。
9. 最后，加入葱段和姜片，煮开后即可出锅。
辣椒煮鱼的家常做法？
1、将新鲜的草鱼在水下冲洗干净，打去鱼鳞剖开，去内脏及刮净肚内黑膜，鱼肉剁成块，用盐、料酒、姜丝腌制十分钟。
2、青椒、红椒斜着切成条，生姜切丝，蒜子拍碎，大蒜、芹菜切段备用
3、锅烧热放油，下入花椒煸香后捞出不要，夹出腌制鱼块中的姜丝不要，放入鱼块，翻炒一圈，让鱼块全部裹上热油，之后不要不翻动。
4、待鱼块底面煎至稍黄，将鱼块全部铲翻一个面，烹入料酒、撒入姜丝、拍碎的蒜子，加入酱油，轻轻滑动鱼块，让其受热均
匀
5、加适量清水，至少要盖住鱼肉，中火煮六分钟，火一定不能太大，否则会把鱼肉煮散。
6、撒入青红椒、蒜段、芹菜，上面撒少量盐，再煮一分钟
7、煮至辣椒变软，锅内汤汁变少，即可盛出。冬天吃鱼可多留些汤，自然放凉后可吃鱼冻，清凉爽口;夏天煮鱼可少留汤，尽量让汤汁全部融入鱼肉中，让鱼肉更加鲜嫩入味
