余姚黄鱼面的做法？
4.用细漏勺蔽去鱼骨刺，只留鱼汤备用
5.锅里再次下入猪油，油热后下入酸菜炒出香味
7.把腌制好的鱼片下入变色即可
温州名鱼？
温州厚唇鱼体延长而侧扁，头后背部隆起，腹部圆。头尖。吻圆突，吻长一般大于眼后头长。眼稍小，侧上位·..须2对，较发达，口角须稍长于眼径。背鳍末根不分枝鳍条为粗壮硬刺，后缘具锯齿。体长200mm。体侧具6条垂直黑色横带。生活于水体中下层，常集群活动。
温州是一个沿海城市，拥有丰富的渔业***。以下是一些温州著名的鱼类：
黄鱼：黄鱼是温州最著名的鱼类之一，以其鲜美的味道和丰富的营养而闻名。黄鱼可以用来制作各种菜肴，如黄鱼煨面、黄鱼豆腐汤等。
带鱼：带鱼是温州的另一种著名鱼类，以其鲜嫩的口感和丰富的营养而受到消费者的喜爱。带鱼可以用来制作各种菜肴，如红烧带鱼、干炸带鱼等。
鲳鱼：鲳鱼是温州的一种特色鱼类，以其肉质细嫩、味道鲜美而著称。鲳鱼可以用来制作各种菜肴，如清蒸鲳鱼、红烧鲳鱼等。
马鲛鱼：马鲛鱼是温州的一种传统鱼类，以其肉质鲜美、营养丰富而受到消费者的喜爱。马鲛鱼可以用来制作各种菜肴，如马鲛鱼丸、马鲛鱼羹等。
总之，温州的鱼类***非常丰富，以上只是其中的一部分。如果你有机会去温州，一定要品尝一下当地的鱼类美食，领略一下温州的独特风味。
上海本帮菜菜谱？
上海本帮菜
熏鱼；红烧肉；黄鱼煨面；油爆虾；清炒蟹粉；糖藕；蟹柳芦笋；金必来浓汤；黄鱼面；花雕醉鸡；蟹粉炖蛋白；小豌豆；水晶虾
海蜇头；蟹粉豆腐；八宝辣酱；桂花拉糕；灌汤虾球；醉虾；红烧鮰鱼；鸽蛋圆子；红烧洄鱼；红烧肉；腰果酥；草头圈子
点心：乔家栅点心铺经营的擂沙圆；枣沈大成点心店油氽馒头。春风松月楼素菜馆素材包；湖滨点心店葱油面；五芳斋的糟田螺。鲜得来的排骨年糕；小杨生煎
扩展资料
本帮菜是上海菜的别称，是江南吴越特色饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糟，别具江南风味。
