水煮肉片做法？
水煮肉片是一道四川传统美食，辣、麻、鲜、香的口感让人胃口大开。以下是制作水煮肉片的简单做法：
1. 将猪肉刮去表面的肥油，切成薄片，放入碗中，加少许酱油、料酒和芡粉，搅拌均匀后放入保鲜袋中腌制15分钟左右，让其入味。
2. 取一个容器，将青菜、银芽菜、豆芽、葱、蒜放入其中，备用。
3. 热水锅加水烧开，倒入豆芽、银芽烫一下，捞起来过冷水，再沥干水分，然后放入准备好的盘子里。
4. 将葱、姜、蒜切成片，放入热锅中爆香，加入盐、鸡精、剁椒、花椒粉，炒匀后加入适量的水，煮开后再倒入准备好的菜盘中，让菜泡在辣水里。
5. 料理完成后，将肉片依次加入开水煮熟至熟透后捞起放到已经泡在面汤中的蔬菜上。最后再撒上适量的葱花，即可食用。 注：根据个人喜好，可以适当增减调料的用量，并添加一些蘑菇、豆腐等蔬菜增加营养。
1 首先里脊肉用顶刀切成片，放入碗中，放入盐和辣椒粉，再打入一个鸡蛋清，拌匀腌制10分钟备用
2 葱姜蒜切末，小葱切成段备用
3 在锅中下油10克左右，转大火烧热后，放入葱姜蒜、干辣椒进行爆香，然后倒入生菜，炒熟后盛入碗中备用
4 待锅烧热后倒入5克左右色拉油，将豆瓣酱、干辣椒倒入锅中，炒出红油后倒入葱姜蒜，炒香后加入料酒、150克清水、鸡粉、味精、白糖转大火烧开
5 等烧开后放入腌制好的肉片，接下来用淀粉进行勾芡，翻炒均匀后，倒入盛有生菜的碗中，在上面放上干辣椒、葱姜蒜
6 最后在锅中烧热油，淋上即可
食材：
猪肉300克、干红辣椒8颗、葱花1颗、豆瓣酱2勺、大蒜3粒、白菜一小颗、水豆腐1块、盐1勺、大料适量
做法：
2、把***洗干净后掰成小朵，水豆腐切块，葱花洗干净后切碎，大蒜去皮后切碎
以下是水煮肉片的做法：
备好食材，将里脊肉洗净，切成薄片备用，将其它食材洗净，切好备用。
往切好的里脊肉中加入少许盐巴和料酒抓匀腌制十五分钟。
往锅中倒入小半锅清水，加入适量盐巴和鸡精调味烧开。
将肉片逐片放入锅中煮至肉片变色后捞出备用。
将配菜放入锅中烫熟后捞出装入盘中备用。
将肉片倒入锅中用筷子轻轻拨开防止粘在一起影响口感。
煮至肉片熟透后连汤汁一起倒入装有配菜的盘中。
锅中倒入适量食用油烧热后浇淋在佐料上激发出香味即可食用。
正宗水煮肉片做法是？
麻椒10克，干辣椒10g，蒜5棵，姜5片，葱5棵，豆芽200g，小青菜100g，盐5g，鸡精6g，淀粉10g，料酒10g，食物油各适量
做法
1、先把材料洗干净，切片，然后拿料酒、鸡精、盐、淀粉味上，味个10分钟左右。
2、锅里烧开水，把豆芽跟青菜煮个八分熟
1，准备好一块猪里脊肉切成片装入碗中，加入料酒，生抽，食盐，蛋清沿着一个方向搅拌均匀。

2，在加入2勺淀粉抓拌均匀锁住水分，最后再加入一点食用油防止粘锅。

