五香肉的腌制方法与配料？
1、主料
猪肉(五花肉)10斤 配料:辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、盐3两、精酿酱油2斤、醪糟1斤
2、详细步骤
第一步:买猪肉时要选五花肉带皮的,切成1斤多一块的,方便吃一顿的就行,肉千万不要洗。
第二步:用一个炒锅,加至五成热,将辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、盐放进炒锅里用中火炒香,放凉待用。
食材原料
梅花肉150克、食盐1/2茶匙、五香粉2茶匙、老抽1/4茶匙、黄酒1汤匙、生姜1片、大蒜2瓣、花椒20粒、八角2个、香叶2片、小茴香20粒、生姜2片、大葱段2节
五香肉的正宗做法
2.用刀把肉切成大拇指甲盖大小的肉片
配方(按10kg猪五花肉计)
香辛料：花椒50克，八角30克，桂皮30克，良姜20克，草果20克，白芷20克，山柰10克，小茴香10克。
辅料：酱油1.5千克（或红曲米200克），盐200克。
加工工艺流程
1、原材料处理：选用带皮五花肉，去除毛根后，切成约15cm的长方块，约重250g，中间划一刀，清洗干净，待用。
2、将清洗干净的五花肉猪肉皮层用糖稀涂抹，然后用油炸出虎皮状，待用。
3、锅中加入清水约25斤，将花椒50克，八角30克，桂皮30克，良姜20克，草果20克，白芷20克，山柰10克，小茴香10克用纱袋包裹起来，放入锅中大火烧开，小火煮一小时后，加入酱油1.5千克，盐280-300克，将炸好的五花肉块放入汤锅内煮小火煮1.5-2小时，捞出凉透即为成品。
五香肉的腌制方法与配料？
1.
2.
接着把猪肉给切成块，切成大块即可。
3.
接着放入五克孜然粉，五香粉15克，食用盐15克，料酒三毫升，生抽15毫升，蚝油15毫升，黑胡椒粉15克。
4.
五香五花肉做法？
原料
五花肉2条(约1200克)，蒜苗2根，蒜末l/2大匙，醋l大匙，盐1/2大匙，高梁酒l大匙，百草粉1/2茶匙，五香粉少许，花椒粉少许。
制法
1、五花肉用腌料抓拌均匀，腌约1～2天(视肉厚薄)入味后，入蒸笼蒸约l5分钟至熟取出。
2、蒜苗洗净后切片，排于盘底备用。
3、准备油锅将熟五花肉炸香出，沥油、切斜薄片，食用时搭配蒜苗及蘸酱食用。
主料：五花肉300g；辅料：葱花适量，姜末适量，蒜末适量，孜然粒适量，十三香适量，白糖适量，味极鲜适量，橄榄油适量；
步骤一：将五花肉切成2-3毫米的厚片备用。
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步骤二：加入味极鲜、料酒、孜然粒入味，腌渍半个钟头左右。
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五香肉罐头做法五香肉的做法？
五香肉罐头，做五香肉的做法？
只要把五香肉罐头里面的肉拿出来粘成一小块一小块的，然后放在锅里面烧一下，可以再放点五香粉进去就可以做好的，一般五香肉罐头买回来就可以直接吃的，因为它里面的肉就是五香肉，不需要再去加工，再去烧
五香肉的做法
步骤一：将五花肉切成2-3毫米的厚片备用。步骤二：加入味极鲜、料酒、孜然粒入味，腌渍半个钟头左右。步骤三：加入一点橄榄油。步骤四：放入腌好的五花肉。步骤五：发白后翻面。步骤六：将少许白糖、味极鲜、姜末、十三香调成碗汁备用。步骤七：将煎好的肉片与调好的碗汁一起下锅，并放入葱姜蒜。步骤八：汤汁缩至少许的时候关火。步骤九：起锅装盘。
