顺德炸猪颈肉的正宗做法？
食材清单：
猪颈肉 一大块 、 黑胡椒粉 适量 、 食用盐 40克 、 食用油 少许
做法步骤：
步骤1
猪颈肉清洗干净控干水分，全身抹上40克盐，再撒上黑胡椒粉腌制20分钟备用。
步骤2
时间到再把腌好的猪颈肉清洗一下控干水分，热锅倒入适量的食用油，下整块猪颈肉炸至两面金黄熟透捞出，放凉一下后再切薄片，再撒上一层黑胡椒粉调味即可。
炭烧猪颈肉做法？
猪颈肉买回来后去掉些肥肉(如果喜欢肥一点的不去也行), 洗干净, 按每5毫米切一刀, 不要切断. 加入适量的烧烤汁, 酱油少许, 蒜头, 用保鲜袋装着放冰箱腌一晚
步骤 2
第二天取出后冲干净, 以免烤糊. 放烤架, 烤箱预热200度, 每面烤20分钟, 最后5分钟涂抹蜂蜜
步骤 3
烤完趁热想办法切了, 我是用不锈钢夹子按着切
步骤 4
炭烧猪颈肉
以猪颈肉为主料制成的美食
炭烧猪颈肉是一道简单的家常菜，主料是猪颈肉400克，香菜碎少许。
基本信息
中文名炭烧猪颈肉分类菜品主料猪颈肉400克
材料
主料：猪颈肉400克，辅料：香菜碎少许，干葱碎适量，炸米碎30克，芹菜碎少许，调料：沙律汁2汤匙，辣椒粉1汤匙，柠檬汁2汤匙，辣椒粉1汤匙，玫瑰露1汤匙，蒜茸少许，鱼露1汤匙，生抽1茶匙。
做法
2、将肉放在烧烤架上用炭火慢烤至金黄熟透，取出切成薄片。
猪颈肉的做法和腌制？
主料： 猪颈肉400克 辅料： 香菜碎少许，干葱碎适量，炸米碎30克，芹菜碎少许 调料/腌料： 沙律汁2汤匙，辣椒粉1汤匙，柠檬汁2汤匙，辣椒粉1汤匙，玫瑰露1汤匙，蒜茸少许，鱼露1汤匙，生抽1茶匙 做法：
1、将猪颈肉洗净沥干，同腌料拌匀腌制约半小时。
2、将肉放在烧烤架上用炭火慢烤至金黄熟透，取出切成薄片。
3、佐料拌匀，用以蘸吃即可。
猪脖子肉怎么处理？
猪颈肉洗净，加入料酒，食盐，胡椒粉腌制，腌制好后控干，扑上生粉。
油锅烧热，将猪颈肉放入锅中油炸，双面金黄后取出，放在吸油纸上吸去多余的油，如果没有吸油纸可以放在漏勺上稍微沥干食用油。切片摆盘后即可食用。
1. 猪脖子肉可以有多种处理方式。
2. 首先，猪脖子肉可以用来炖汤或者煮粥，因为脖子肉的肉质比较韧，适合长时间的炖煮，可以使肉质更加鲜嫩。
3. 另外，猪脖子肉也可以用来烧烤或者炒菜，可以先将肉片切薄，然后用调料腌制一段时间，再进行烧烤或者炒菜，可以增加口感和风味。
4. 此外，猪脖子肉还可以用来做红烧肉或者红烧猪脚，可以先将肉煮熟，然后加入调料和配料一起炖煮，可以使肉质更加酥烂。
5. 总的来说，猪脖子肉可以根据个人喜好和口味进行多种不同的处理方式，可以炖汤、煮粥、烧烤、炒菜或者红烧，具有很大的灵活性和可塑性。
猪颈肉，位于猪颈的两边，脂肪分布均匀，如雪花一般，肉质鲜嫩，因其稀少而珍贵，所以有"黄金六两"之称。在外面吃的猪颈肉通常是冷冻腌制好的食材，但因为肥瘦相间，吃起来特别的香与爽口，许多人都爱吃。
但其实新鲜的猪颈肉更好吃，只是可遇不可求，在市场遇到了，就不要错过。猪颈肉切大片，加盐加蒜蓉腌制或，取出擦干水分，可以用烤箱烤，也可以直接不粘锅将猪颈肉的煎熟，就可以开吃。煎过的猪颈肉，油分已经逼出，吃起来外皮略脆，内里鲜嫩多汁，别提有多好吃。
