上桌还冒着火焰的菜品挺好看.火焰菜品烧的是什么？里面燃烧的是什么？
一般常见的是用的高度白酒，比如二锅头、白兰地等等。酒类燃烧起来很好看而且没有酒精的残留，不会对菜品造成破坏更不会对人体的健康有影响。这里火焰燃烧的原料一定不能用化工原料代替或者其他不能食用的东西代替。
火焰菜是什么？
今天让我来给大家科普一下小生活常识，今天我们要来讲什么是火焰菜，紫菜头又称红菜头、红根甜菜，为藜科甜菜属甜菜种的一个变种，以肥大的肉质根供作蔬菜食用，可生食、熟食，也可加工成罐头，肉质脆嫩，略带甜味，营养价值较高，富含糖分和多种矿物质，并有治吐泻和驱腹内***的功能，是一种经济效益高、创汇能力强、很有发展前途的蔬菜。食用根菾菜生食时，口味微甜，爽脆利口。西餐中多用作生食，用各种颜色的根菾菜或单一色的根菾菜制作彩色沙拉。传统的食用方法是把肉质根煮烂，做成菜泥，加上调料拌匀食。
以上是我今天给大家科普的小常识，谢谢大家
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火焰牛蛙最正宗的做法？
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将已洗净的牛蛙放在案板上剁成小块，红泡椒、小米辣泡椒、青辣椒切段
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火焰牛蛙是一道具有浓郁香辣口味的传统中华菜肴。以下是一个正宗的火焰牛蛙的做法，以获得最佳口味和风味：
材料：
新鲜牛蛙腿：500克
干辣椒：10-12个
植物油：适量
姜蒜：适量，切碎
青蒜：适量，切段
酱油：适量
料酒：适量
蚝油：适量
