爆炒头菜做法？
主料头菜1个 辅料豆豉0适量干辣椒0适量盐0适量糖0适量葱0适量姜0适量蒜0适量陈醋0适量
爆炒头菜的做法步骤33.油热后放入辣椒


3、把大蒜爆香后倒入大头菜进行煸炒。

2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒 软，口感不好。
3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。^_^
4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒。
5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！还有清炒大头菜、腌制大头菜、大头菜炒毛豆、大头菜炖排骨、大头菜蒸肉饼、大头菜蒸鲩鱼腩、大头菜粥等等。
爆炒大头菜的正确方法？
1、用料：主料大头菜菜500g、朝天椒100g、五花肉100g。调料花生油、食盐、味精、生抽、五香粉。
2、爆炒大头菜的做法：大头菜洗净手撕成小片。五花肉切片，尖椒切滚刀片，葱姜切末。锅烧热加入油，下葱姜末五花肉煸炒片刻。加入大头菜大火翻炒片刻。迅速加入尖椒、五香粉、生抽翻炒几下加盐味精翻炒出锅。
1、大头菜切去根部，用淡盐水泡五分钟，用手撕一成块。
2、葱蒜切片。
4、锅里放入适量玉米油，同时放入干辣椒小火煸出香味，再放入葱蒜煸炒1分钟。
5、放入大头菜，开大火翻炒。
1/6 大头菜一切两半，去掉中间的硬心切丝或者手剥小块都可以


3/6 加入大头菜


5/6 全程大火加入适量盐翻炒不要炒太蔫要保留脆爽口感。
1、准备食材，将大头菜的梆和叶分开掰成小块备用，蒜分成两份（1份切片，1份切沫），葱切片备用。
2、热锅冷油，放6勺油，小火放入麻椒粒，干辣椒，葱沫，蒜片炒香。
3、把菜梆放入锅中，中高火煸炒至变软。
4、放入菜叶煸透，放两勺生抽，沿着锅边淋一勺醋，放一小勺盐，大火煸炒。
5、出锅前放蒜沫，翻炒几下出锅。
主料
头菜1个 辅料豆豉0适量干辣椒0适量盐0适量糖0适量葱0适量姜0适量蒜0适量陈醋0适量
步骤
爆炒头菜的做法步骤11.头菜，手撕成片，洗净备用
爆炒头菜的做法步骤22.葱姜切碎，蒜切片，辣椒切小段
头菜怎么炒？
第1步、头菜洗干净，用手撕成片，大小根据自己的喜好，小片炒的时间要短，嫩叶和茎要分开，嫩叶易熟，所以炒制时间不同
第3步、锅内加少许油，放入花椒煸出香味
第4步、再下入切好的辣椒圈，葱花和蒜片煸香
第5步、先下入头菜茎部分翻炒几下
第6步、再放入头菜叶翻炒至变软
