洋姜炒肉湖南做法?
倒入洋姜片继续翻炒
加入一勺盐调味
加入一勺蚝油提鲜
炒匀出锅即可
山洋姜怎么做好吃?
山洋姜,也称作沙姜或者山柰,是一种常用的调味品,具有独特的香气和微辣味。要做好吃的山洋姜料理,可以尝试以下几种方法:
1. **山洋姜炒肉**:
- 将山洋姜切成薄片或末,猪肉切片,用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 热锅加油,先爆香山洋姜,再放入猪肉快速翻炒至变色。
2. **山洋姜炖鸡**:
- 锅中放少量油,加入山洋姜炒香,再放入腌好的鸡肉翻炒。
- 加入足够的热水,加入葱段、料酒、生抽、盐等调料,小火炖煮至鸡肉烂熟。
3. **山洋姜酱**:
主料:
山洋生姜1000克
辅料:甜面酱500克,盐150克,糖80克,白酒100克,生抽150克,花椒10克,大料10克
做法步骤
洋姜的家常做法最好吃?
首先我们把洋姜洗干净,洗的时候不容易洗净我们可以用刷子刷一下,我们在腌制洋姜的时候不用去皮,全部洗干净后把它放在有阳光的地方把水分晾干。
在准备一些红线椒好和青线椒,洗干净后把辣椒也放在框内晾干水分备用。
准备食材如下:洋姜500克,花椒1小撮,桂皮2块,八角3个,香油几滴,味精半茶匙,酱油100克,白糖200克,醋300克
具体做法如下:洋姜洗净,放入网筛中晾2-3天,脱去部分水分,洋姜500克,白糖200克,醋300克,酱油100克,花椒1小撮,八角3个,桂皮2块,香油少许,味精半茶匙,将糖,醋,酱油倒入锅中,加入花椒,八角,桂皮,至火上烧沸,转小火,熬煮至香料的香味充分溶出,熄火,晾凉,将洋姜放入陶罐中,倒入冷却后的香料汁,将浮起来的洋姜压下去,使洋姜完全浸泡在汤汁里,加盖,密封存放10天左右,吃的时候加入少许味精和香油拌匀食用!
用料
洋姜2000克,盐150克,花椒适量,生抽300克,老抽100克,大蒜500克,糖30克,八角10克,花生油40克。
做法步骤
1.洗好洋姜,并晾干。
2.大蒜去皮。
1、将坛子或者玻璃瓶洗干净后控干水分备用,注意一定不能有油。
2、碗中放入适量的花椒和红糖,以及适量的盐,将刚烧开的开水浇上去,烫出香味。
3、等泡菜水凉了之后,倒入泡菜坛子中,再加入红辣椒提香,加入适量的白酒,密封好,5-7天后开坛,闻到发酵出酸味即可。
4、洋姜切除掉坏后洗干净,放进泡菜坛子里密封,3天后就可以食用了,食用时,切成小块,拌上辣椒油,糖,芝麻油味道更好。
5、也可以把洋姜洗干净后切薄片或者细丝,用盐腌制数天之后食用,用辣椒油,糖,芝麻油调制更好。
食材:洋姜、姜、蒜、青红辣椒、盐、白糖、米醋、味极鲜。
具体做法步骤如下:
第一步:先将洋姜清洗干净,清洗的时候可以用一个干净的刷子,将洋姜表面的泥土刷洗干净,然后装入一个镂空的菜篮子里,沥干水分。
第二步:准备适量的姜丝、蒜片、青红辣椒丝,洋姜沥干水分后,用刀切成薄片。将洋姜片装入盆中,加入适量的盐,搅拌均匀,腌制20分钟。
第三步:腌制二十分钟后,将腌制出来的水倒掉。再用流动的清水,冲洗两遍,再次沥干水分,这一步可以去除洋姜的涩味,吃着也更脆。