家常大头鱼的做法,

1. 海鱼大头鱼正宗做法？
2. 大头鱼头家常做法？
3. 大头鱼头家常做法？
4. 大头鱼块家常做法？

海鱼大头鱼正宗做法？

大头鱼

青辣椒

八角

大蒜粒

姜

香菜

香叶

做法：

1、 大头鱼清洗干净，将鱼肚里面的黑色薄膜去掉（去腥的哦！），大头鱼的头和身体部分分开，将整条鱼抹上盐腌制5分钟。

2、 先将青椒洗干净切成小段、姜切成丝、大蒜粒切成块、香菜切成两段、香叶两片、八角2个洗干净备用。

无水炖海鱼（大头鱼）的做法步骤

步骤 1

1.主锅放入油、葱、姜、蒜片3分钟温度V速度小勺爆香。 2.插上蝴蝶棒，放入鱼，加入剩余调料7分钟温度V速度小勺，音乐响起出锅。

步骤 2

可以撒葱花装饰。

步骤 3

出锅！

大头鱼头家常做法？

主料：现杀的大头鱼鱼头1个；

辅料：姜、青椒（不吃辣的可以不放）、葱；

调味料：食用盐、料酒、鸡精、醋、开水

【做法】：

第一步：把现杀的大头鱼鱼头去掉鱼鳃，从头背部位对半切开（也可以叫卖鱼的帮你处理好）姜切片，葱切成葱花，辣椒斜切，备用。

食材：大头鱼鱼头800克、剁椒酱1汤匙、盐2克、黄豆酱1汤匙、淀粉1汤匙、花生油2汤匙、胡椒粉2克、酱油2汤匙、小葱2根、生姜1块。

将鱼头两侧的鱼鳃去掉，再斩块，洗净沥干水，调入盐、剁椒酱、黄豆酱搅拌一下。

再调入淀粉、胡椒粉和花生油、姜丝拌匀，腌制片刻，将鱼头均匀地铺在碟子上。

蒸锅里烧开适量水，将腌制过的鱼头放在蒸架上，遮上锅盖，大火蒸13分钟左右。

将蒸熟的鱼头取出，碗里渗出的汁水倒掉。不要觉得可惜了，腥味都在这个汤汁里面。

大头鱼头家常做法？

1. 将大头鱼头洗净，去除内脏和鱼鳃，用剪刀在鱼头上划几刀，便于入味。

2. 准备一些姜片、蒜头和青葱，切成细末备用。

3. 在鱼头上撒上一些盐和白胡椒粉，再加入少量料酒，用手将调料均匀涂抹在鱼头上，腌制15分钟。

4. 热锅凉油，将腌制好的鱼头放入锅中，用中火煎至两面金黄。

5分钟。

6. 加入适量的水，生抽、蚝油和糖，煮沸后转小火继续煮10分钟左右。

7. 最后加入适量的水淀粉勾芡，搅拌均匀即可。

10分钟左右。

1、食材：大头鱼头1个、食用盐、料酒、生抽、蒜头、大葱、生姜、泡椒、小米椒、香菜、鱼头对半切，铺在盘中，倒入料酒、盐、生抽腌制15分钟。



2、将大葱圈、生姜铺在鱼头上。



3、先铺一层蒜末打底，然后一半铺上泡椒，另一半铺上小米椒。



4、水烧开后，上锅蒸20分钟。



5、出锅撒上香菜，淋上热油。

大头鱼块家常做法？

大头鱼块的家常做法相对简单，首先将大头鱼清理干净，去除鱼鳞和内脏，并切成小块。然后用盐和料酒将鱼块腌制一段时间，这样可以去除鱼腥味。

接着，将姜片和蒜末放入锅中，倒入少量的油，烧热后放入鱼块煎至两面金黄。

最后，倒入清水，烧开后加入葱段和红枣，大火煮沸，改成小火煮30-40分钟即可。

煮好后可以加入适量的盐和味精进行调味，喜欢浓郁味道的可以放一些鸡精和豆瓣酱，最后撒上葱花即可。