正宗白萝卜盐腌制方法？
2.将盐水倒掉，白萝卜捏干水分，再将干辣椒对半切大蒜划一小刀备用
3.将白萝卜干，辣椒，大蒜，白醋，白糖，白开水倒入盆中，腌制一个晚上即可
1、准备好食材白萝卜1个，胡萝卜1个，泡椒、白醋、盐、白糖，密封罐里加一杯凉开水。
2、白萝卜洗干净，萝卜先切断，再切片，再切条。比较喜欢萝卜条的口感，你也可以切片，切块。腌萝卜不要去皮比较爽口。
3、把切好的萝卜装进容器，加2勺盐腌制10分钟，萝卜会出水，控干水分。
4、再用白糖腌制10分钟，同样萝卜出水，控干水分，用开水冲一下，装进装有冷开水的密封罐里。
5、泡椒剪开使萝卜更容易入味。把泡椒倒入密封罐，泡椒水不要浪费，加一半到萝卜中，加适量白醋，开始可以少加些，根据个人口味酌量。
6、用筷子搅拌均匀，泡椒萝卜就完成了，盖上盖子，10分钟就可以吃了，放入冰箱冷藏一晚上，味道更佳哦！
食材清单
萝卜 一根 、 醋 3勺 、 糖 2勺 、 小米辣 两根 、 盐 2小勺 、 大蒜 5瓣 、 姜 切丝 、 生抽酱油两勺
烹饪步骤
步骤1
白萝卜去皮切片， 放两调料勺精盐 抓均匀，放置20分钟后取出沥干水分。
白萝卜整个腌咸菜做法？
1、整根白萝卜的腌制方法一
整根白萝卜在生活中有多种不同的腌制方法，最简单的方法就是直接准备清水和盐之盐以及适量的白萝卜，把白萝卜用清水洗净以后去掉萝卜缨子和水分，直接摆放在腌咸菜的大缸中，要摆一层萝卜放一层腌制盐，最后倒入足量的清水，把缸密封起来，放在阴凉的地方腌制一个月左右白萝卜就能入味。
2、整根白萝卜的腌制方法二
整根白萝卜腌制时还可以先把白萝卜晒制以后再进行腌制，大家可以把新鲜的白萝卜处理干净，以后用清水洗净，去掉水分，放在阳光下晒制，等晒的白萝卜打蔫儿以后再把它收起来，用辣椒面花椒面以及食用盐调匀以后制成腌汁料，把它们均匀的涂抹开白萝卜表面，再加入一些清水和白糖以及高度白酒放在阴凉的地方腌制就可以。
1.萝卜洗净，对半剖开，切薄片，越薄越好。
2.找一个大点的碗，加两勺盐用手抓匀腌15分钟。
3.15分钟后将腌出来的水倒掉。
4.加一大勺白糖抓匀静置15分钟。
5.15分钟后再次将腌出来的水倒掉。
白萝卜 1g 、 白糖 0.1g 、 鸡精 0.005g 、 陈醋 0.07g 、 白醋 0.02g 、 老抽 0.015g 、 生抽 0.07g 、 大蒜 适量 、 小米辣 适量 、 白糖（沙水） 0.06g
烹饪步骤
步骤1/2
萝卜用白糖沙水1小时左右，挤干水。
最后一步
把蒜切片，小米辣切段。其他材料混合均匀。把萝卜放入料中混合均匀。放入冰箱一个晚上即可。
白萝卜整个腌咸菜的做法:以5斤的白萝卜为例
1，把白罗卜洗净，再去头去尾
2，在罗卜两边放两根筷子，防止罗卜切断，再将白罗卜切成小姆指厚的片
3，找一个能放下5斤 白萝卜的容器(最好是个小缸)。用温开水清洗干净
4，准备20克的花椒，2斤醋，半斤食盐
5，准备一锅开水，将花椒放进开水锅内，再煮15分钟，然后凉凉
6，将醋煮开，凉凉
7，把切好的整个白罗卜放在准备好的容器内，要一层罗卜撒一层盐，压实在
8，把凉凉的花椒水和醋倒进去，上边最好压一个重物(如石头)，把盖盖严实。放阴凉处，半个月左后就可食用。
