微波炉清蒸鸦片鱼的做法？
1. 先准备好所需的材料：***鱼、葱、姜、味精、醋、白糖、料酒、植物油等。
2. 将***鱼放入盘中，洒入葱姜末，加入一小勺植物油，淋上味精、白糖、料酒、醋，拌均。
3. 把裹好酱料的鱼放入微波炉中，大火加热7-8分钟，取出，就可以享用啦！
雪菜蒸***鱼做法？
原料：
草鱼半斤（或者其他肉厚刺少的鱼也行），酸菜半袋（60g左右，超市卖的即食咸菜），盐，料酒，油。
操作：
1、草鱼洗净去骨切片，大概5mm厚，撒少许盐和一些料酒腌10分钟。
2、如果买的是整颗的雪菜就把雪菜切小粒，然后把酸菜和腌好的鱼片间隔着摆在盘子上，淋一点点油。
3、水开之后上锅蒸5分钟，然后焖5分钟就可以了，香喷喷的雪菜蒸鱼就做好了，没有刺，可以大口大口的吃，口感很不错哦，雪菜的咸香带着淡淡的酒香。
【食材】：***鱼肉段，雪菜、剁椒、鱼露、葱姜、料酒、胡椒粉
【做法】：
3、将雪菜铺在***鱼上，再加剁椒，姜、加鱼露，按自己的口味
***鱼是鲆鱼的别名之一。为硬骨鱼纲，鲆科，是比目鱼的一类。营养丰富，没有鱼刺，也很适合宝宝食用。
主料是***鱼、雪菜，辅料是葱、盐、姜、蒜、辣椒、黄酒。
步骤1
姜刮去外皮 切片 平铺到盆底
步骤2
鱼腩从中间把它剖开 这样好蒸 也好入味
步骤3
没有皮的那面抹少许盐 入盆 并浇上适量料酒
步骤4
雪菜洗净 切丁，把雪菜铺在鱼身上
蒸***鱼是冷水上锅还是热水上锅？
蒸鱼是沸水入锅。因为鱼肉是得别嫩的沸水入锅蒸5—7分钟就好了。时间非常重要时间段则不熟时间长则老。如果你冷水下锅等倒水沸时鱼就老了。沸水蒸鱼可以使鱼肉更加鲜美多汁，口感也更好。
热水下锅，不可以冷水下锅
1、冷水下锅蒸鱼肉必老。由于鱼肉本身是高蛋白肉类，直接冷水下锅蒸，伴随着水温的升高，鱼肉等完全蒸熟时水分已经脱离太多，此时再吃这鱼肉早已干柴无味；
2、冷水下锅蒸鱼肉无香味也破坏营养。鱼肉在冷水蒸的过程中，受热时间太长，鱼肉本身的香味会伴随蒸汽自然挥发殆尽，营养物质也会被破坏更多，之后蒸出来鱼肉不但闻着香味淡，吃着也是干柴无味，主要是营养还少，所以蒸鱼不能冷水下锅。
