鲶鱼的家常做法简单做法?
用料:
鲶鱼 350克,姜片 5片,大蒜 20瓣,香菜 2颗,葱白 10克,新鲜红椒 1颗,玉米淀粉 20克
生抽 2大匙,蚝油 1/2大匙,米酒 1/2大匙,砂糖 1小匙,清水 150ml
做法步骤
准备食材:鲶鱼200克、黄瓜50克、姜1片、蒜3瓣、小葱1根、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、味精1茶匙。
步骤 2清炖鲶鱼做法步骤:
鲶鱼洗净剁块。
步骤 3清炖鲶鱼做法步骤:
黄瓜切片。
步骤 4清炖鲶鱼做法步骤:
姜切片。
步骤 5清炖鲶鱼做法步骤:
蒜切片。
步骤 6清炖鲶鱼做法步骤:
材料
鲶鱼一条,葱适量,姜适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉少许,蒸鱼豉油适量,鸡油适量
做法
1.鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里,洗净鱼身上的粘膜。
2.鱼去头身上切上花刀,加料酒一勺,盐,胡椒粉,葱姜,腌10分钟。
食材:
步骤:
1:鲶鱼块洗净,用少许盐腌制十几分钟,这步不能省略,能够更好入味
2:将姜片放入锅中煸炒几下,倒入鲶鱼块煎至两面金黄,中途减少翻动次数放入生抽、料酒、冰糖、老抽,再加一碗水,开始炖煮十分钟
食材:鲶鱼1条,生姜1块,大葱1段,红椒1根,蒸鱼豉油30克,食盐2茶匙,料酒2汤匙
第一步:将鲶鱼清理干净,洗去血水,然后用砍刀,将鲶鱼砍成小块,再放入汤盆里面,接着放入2茶匙食盐,加入2汤匙料酒,然后用手抓匀,腌制一会腌入底味备用!
第二步:将生姜修成长方形,然后先切片,再切成丝,越细越好,把大葱切成寸段,再切成丝,将红辣椒去蒂,去籽,然后片薄,再切成丝,全部一起泡在水里备用!
第三步:将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面,再撒入一半的葱姜辣椒丝,然后放入上汽的蒸锅,大火蒸它10分钟!由于鲶鱼比较容易熟,并且剁了块,所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的,而且刚熟的鱼是最嫩的哦!当然了如果你买的鲶鱼比较大,怕蒸不熟的话,也可以蒸到12分钟,但是不宜蒸太久,蒸久了,鱼肉就会变老,影响口感!
第四步:等鲶鱼蒸好之后,端出鲶鱼,然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁,再换上新鲜的葱姜辣椒丝,淋入30克的蒸鱼豉油,再烧点热油,爆香葱姜辣椒丝即可上桌!
鲶鱼的正宗做法?
用料:
鲶鱼 350克,姜片 5片,大蒜 20瓣,香菜 2颗,葱白 10克,新鲜红椒 1颗,玉米淀粉 20克
调味料:
生抽 2大匙,蚝油 1/2大匙,米酒 1/2大匙,砂糖 1小匙,清水 150ml
做法步骤
食材:鲶鱼-七条,长条茄子-三根,大蒜-一头,葱伴侣-适量,香其酱-适量,蒜蓉酱-适量,盐-少许,鸡精-少许,辣椒油-适量,橄榄油-适量,葱-适量,姜-适量,大料-少许,花椒-少许
1.鲶鱼去内脏处理干净,然后用刀在鲶鱼背上切几刀,切忌不要切断。
2.长条茄子洗净去蒂,对半手撕成条。然后放入热油锅中炸软,捞出控去油备用。
3.将葱伴侣、香其酱和蒜蓉酱搅拌均匀,葱切葱花,姜切丝,锅中倒入少许橄榄油放入十几里花椒,炸出香味后将花椒捞出,倒入葱花、姜丝和大料翻炒5秒在倒入搅拌好的酱料翻炒均匀,把处理好的鲶鱼放入锅中,加入水没过鲶鱼,大火烧开,放入茄子,文火炖40分钟。出锅前5分钟加入蒜片和鸡精在炖要分钟即可出锅