草鱼的10种家常做法懒人做法?
草鱼在老百姓的餐桌上太常见啦,南方人吃的最多的就是鲤鱼,鲫鱼和草鱼啦。
草鱼的十种家常做法懒人做法:红烧草鱼,鱼片汤,草鱼火锅,煎草鱼,烧烤草鱼,草鱼炖蘑菇,草鱼炖豆腐,水煮草鱼片,清蒸草鱼,草鱼海带汤。这就是我家最常做的十种草鱼的家常做法懒人做法,都非常的好吃又美味哦!
整条草鱼的家常做法?
材料
"草鱼 一条约2.5斤","","鸡蛋 一个","","葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、花椒、辣椒 适量","","黄豆芽 1斤",
做法
step1
step2
2:2、用蛋清、生粉、葱姜蒜、盐将片成的鱼片腌制15分钟。黄豆芽过水备用
草鱼鲤鱼家常做法?
1.草鱼一条约两斤半,菜市场让杀鱼师傅收拾并片好,自己刀功可没这么好,呵呵。回家后冲洗干净,去除杂质,鱼头鱼骨加盐、料酒、淀粉腌制片刻。
2.鱼片冲洗后,用淡盐水漂起,水温约二十度。
6.锅内加菜油,中火把花椒略炸一会儿。
7.加入盘内配料翻炒。到油呈红色,加少许老抽和料酒。加清水一碗,烧开后转小火,加适量猪油、白糖、生抽、醋,熬十余分钟。加入鱼头,继续小火熬。鱼头熬几分钟后,加入大块的鱼骨,继续熬。加入全部鱼骨,开中火煮约三分钟。
8.捞出淡盐水泡着的鱼片,加入一个鸡蛋的蛋清,再加入少许盐,料酒,淀粉,抓匀。
9.所有鱼骨煮三分钟后加入芹菜,略煮半分钟,加盐和鸡精调味后起锅。只把锅里的鱼骨和作料起锅,汤水仍然留在锅里。快速把鱼片逐一放入锅里,加盖大火煮开,汤开后半分钟就可以了,连汤带肉轻轻倒在刚才的鱼骨上。
10.重新起锅,加入菜油,烧热。烧菜油的时候,鱼片上面洒上辣椒面,花椒,熟芝麻。油烧热后,淋在鱼片上,洒上葱花。
黄磊啤酒草鱼块的做法?
1、将草鱼1斤2两左右,洗净切十字花刀,2克盐,适量胡椒粉,姜片2片,大葱叶2节,豆粉一勺,料酒3勺码鱼半小时待用。
步骤 2
2、红酱、豆辦酱剁碎待用。
步骤 3
3、锅内放菜油3两左右,将鱼两面炸制定型捞起待用。
啤酒炖草鱼
草鱼肉厚且鲜美,经常食用,可以补充优质的蛋白质。今天我做的这道炖草鱼,没放一滴水,完全靠啤酒来炖的。啤酒炖鱼,可以去除掉鱼腥气,还能和鱼发生脂化反应,因此炖出的鱼肉更加鲜嫩鲜美。也不用担心吃完啤酒炖后会有“酒驾”的嫌疑,因为酒精已经在炖的过程中蒸发了,所以驾驶员也可以安心食用啦。
做法步骤:
第1步、草鱼一条,去鳞去鳃,去掉腹内的黑膜和污血
第2步、用厨房用纸将鱼身体擦干,在头下和尾部各拉一刀
第3步、细看切面,有一个白色的小点,那是鱼腥线,是鱼类感觉水体流动的感觉器官,用一只手轻拍鱼背,另一只手轻轻将鱼腥线揪出,这样炖出的鱼就不会有太大的腥气了,另一侧也同样有一根鱼腥线
第4步、将鱼切成三公分宽的鱼块
第5步、用厨房用纸吸去多余的血水