茄子疙瘩汤怎么做？
茄子疙瘩汤的做法步骤主料茄子 面粉 鸡蛋 辅料葱 花生油 酱油 水 盐
1. 将茄子、葱切好，备用。
5. 加入大量的水，盖上锅盖，待水烧开。
6. 缓慢的倒入面粉，边倒边搅拌，盖上锅盖，等待五六分钟即可。
7. 加入适量的盐，搅拌，完毕。
茄子疙瘩汤怎么做？
茄子疙瘩汤的做法步骤主料茄子 面粉 鸡蛋 辅料葱 花生油 酱油 水 盐
1. 将茄子、葱切好，备用。
2. 向面粉中倒入鸡蛋，充分搅拌成一个个小疙瘩，备用。
3. 往锅里加油，待油热后，加入葱花，爆锅。
4. 倒入适量的酱油，加入茄子，翻炒至半成熟。
5. 加入大量的水，盖上锅盖，待水烧开。
6. 缓慢的倒入面粉，边倒边搅拌，盖上锅盖，等待五六分钟即可。
7. 加入适量的盐，搅拌，完毕。
煎茄子疙瘩的家常做法？
倒入一些水。(茄子干,倒水的目的是为了能粘上面粉,所以不需要太多)
放入盐和十三香。搅拌均匀,逐渐往茄子碗里加面粉,边加边搅拌,搅拌到没有干面粉,整个茄子碗里茄子与面粉融为一体,呈湿润状态,又没有多余的水分就可以了。
预热好的电饼铛里面倒入适量植物油,用筷子往电饼铛内夹拌好的茄子。夹一筷子放进饼铛后,要铺平,然后再夹下一筷子,再铺平,每一筷子的茄坨之间要留有间隙。盖上盖,加热。
材料：
- 茄子 2个
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将茄子洗净后切成小块，然后在切面划上几刀，以方便入味。
2. 另取一个容器，加入适量的盐和鸡蛋，搅拌均匀，然后将茄子块放入腌制20分钟，使茄子入味。
1将中型嫩茄子4个（能做两大碗，一定要用皮不老里面还没长籽的嫩茄子才好吃）去把和蒂，洗净切成0.6厘米左右厚的椭圆形片（不能切太薄了，那样炖出来不成形，口感也不好）
3将面粉放入大碗中，放一点点的水和成几乎不流动的厚面糊
4在面糊中打入鸡蛋搅匀
5将面糊倒入腌好的茄片中拌匀，拌匀后如果发现面糊变稀了不能够将茄子片包裹住，可以往里面分次加入干面粉拌匀，直到茄子上都能裹上面糊（面糊厚点没关系，炖好后上面的面糊最好吃，所以面糊裹得越厚越好吃）
准备一个茄子，切成块状。
把茄子装入盆中，撒上适量面粉，食盐，五香粉，倒入生抽，水放多一点，搅拌成糊状。
锅中倒油(多倒一些)加热，油热后放入搅拌均匀的茄子面糊，用热油煎茄子面糊，来回翻动，直至面糊剪成金***。
锅中加水，盖上锅盖开小火煮。
最后，水开即可。
以下是一个简单的煎茄子疙瘩的家常做法：
2.将面粉和淀粉按照1:1的比例混合，加入打散的鸡蛋、适量盐和适量水调成稠稠的面糊。
3.在平底锅中倒入适量油，烧热后放入洋葱煸炒出香味，再放入茄子煸炒至变色，加入尖椒继续翻炒。
4.倒入适量调味料，翻炒均匀，盛出备用。
