鱿鱼10种做法?
鱿鱼有那些做法(做菜)
从外地买回的鱿鱼不知道怎么才能把它做成菜,不会做法,具体有哪些方法可以把鱿鱼做成菜,知道的说下,谢谢!
孜然鱿鱼做法
做法:
(1)鱿鱼洗干净,去肠子、眼睛等,改刀。(可参照这篇韭菜炒鱿鱼)
(3)锅中油烧热,下葱、姜段炒香,下鱿鱼迅速翻炒至卷曲。
食材:鱿鱼须500克、蒜头半个,杭椒2个、小米辣5个,孜然粒1勺、蚝油1勺、辣椒粉1勺、生抽1勺、白芝麻1勺、白糖1勺,鸡精1勺,食用油适量。
烹饪方法:
步骤二:杭椒和小米辣清洗干净切成圈,蒜头用刀拍一下去皮剁成蒜末备用。
1.香辣鱿鱼须
用料 鱿鱼 2只(约250克) 蒜 3瓣 干辣椒 99个(约50克) 鸡精 1勺 味精 3克 香油 1勺(约5克) 花椒 10粒 葱花 10克
香辣鱿鱼须的做法:
锅里放油7层油温倒入鱿鱼须,炸至外焦里嫩即可
锅里倒入少许油,放入蒜,花椒炒香,放入干辣椒炒香,最后放入炸好的鱿鱼须翻炒,加入少许鸡精,味精,盐调味,最后淋入几滴香油,放入葱段即可出锅。
2.干锅酱香鱿鱼
用料:
主料:鱿鱼(下半部分) 四个 洋葱 半个 胡萝卜 一根 西芹/芹菜 适量
鱿鱼干怎么样做好吃?
做法:干鱿鱼用水泡好,再啤水,打上花刀备用
新鲜鱿鱼,打上花刀备用,
煮开水,下姜料酒,下鱿鱼,一打卷马上捞起,再拉下油(或炒香)备用
荷兰豆,西芹,红萝卜料头花,水发香菇片,洋葱片,一起下油盐开水过一下,
热锅凉油,下葱白,姜片,蒜片,下配菜,下鱿鱼,下绍酒,下码兜芡,碰生抽,尾油,大火炒香出锅摆盘。
建议爆炒的干鱿鱼丝,辣辣的,很好吃。
干鱿鱼丝提前用温水泡发,充分洗净,沥干水分备用。大蒜洗净、切段备用。
锅中油热,倒入猪肉煸炒出油,加入八角,继续煸炒出香味,加入盐、蒸鱼酱油,炒匀。
淋入适量冷水,炖煮30分钟,加入鱿鱼丝,炖煮15分钟,淋入生抽提味,倒入大蒜,炒匀。
萝卜炒鱿鱼干好吃!
主料
干鱿鱼适量,萝卜适量
辅料
葱适量,蒜适量,姜适量,红辣椒适量
步骤
1.干鱿鱼.。
2.温水泡发12小时。
3.萝卜、干鱿鱼切成条状。
4.葱、姜、蒜切片。
主料:干鱿鱼2只
辅料:泡椒片20克、圆泡椒8个、大蒜头10粒、香葱2根、生姜1小块
【制作方法】
1、鱿鱼干用清水浸泡十小时左右,泡的时候水多一点,每隔三小时换一次水,鱿鱼干一定要泡透。
2、先泡好的鱿鱼干竖着切成三块,然后用手把鱿鱼里面的筋和外面的皮撕下来,一定要撕干净,否则鱿鱼炒出来嚼不动。
3、先把鱿鱼皮朝下平放在砧板上、斜刀四十五度角均匀地改刀,轻轻地切不要把鱿鱼切断。
4、用上面同样的方法,改九十度斜切,力度轻一点不要切段,这样花刀就改好了。
5、把改好花刀的鱿鱼切成大小均匀的三角形状或者菱形都可以,然后放入冷水中浸泡备用。