鸡蛋糕怎么蒸好?
1、加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。
2、鸡蛋液和温水的比例为1:2要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。
3、加盖子:蒸的时候加个盖子,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。
4、小火蒸:水开后再放蛋液进去蒸,全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。
具体步骤方法如下
00后和90后应当都听说过一种美食或者说都非常喜欢一种美食,那就是鸡蛋糕,鸡蛋糕的真正名字学名是鸡蛋羹,小时候父母们怕我们营养不良所以经常会做一些鸡蛋糕给我们吃,以补充我们所需的维生素和各种营养。但是当我们自己制作的时候经常整的很老,今天我们来讨论鸡蛋糕蒸多久。
一、鸡蛋糕蒸多久
鸡蛋糕的学名叫***蛋羹,因为不同地区叫法不同所以有些出入。鸡蛋糕现在我们最常见的用时就是10~20分钟左右,别看用时很少但是确是我们小时候的回忆。用时最多的就是蒸煮的过程,因为我们必须在一旁观察,因为最美味最好看的鸡蛋糕它必须是嫩滑的。
二、鸡蛋糕怎么蒸好吃
当然蒸煮的时间只是其中一个因素,还有一个因素就是蒸煮前的准备工作。找到一只碗然后打上5~6个鸡蛋,4~5个也可以,根据家人的人头数来决定。将鸡蛋用筷子或者打蛋器进行搅拌,然后加入温水,注意这里是温水不是热水,一旦加入热水鸡蛋的蛋清就会出现凝固,蒸煮出来的就非常难看。我们用大火来进行蒸煮,当蒸锅的水沸腾了我们就改成文火蒸煮10分钟或者7~8分钟。这样子他中间的蛋黄不易凝固。时间到后不要立即起锅,可以先焖个1~2分钟,之后就能够出锅了。撒上一些调味料或者一些芝麻和香油,就可以吃了。
鸡蛋糕非常的美味甚至是我们童年的回忆,其丰富的营养也让我们健康地度过了童年的时光。现在我们做起鸡蛋糕来十分的怕麻烦,实际上也只是懒得去清洗吃完后的碗而已。我们可以在蒸煮鸡蛋糕前在碗的内壁刷上一层香油,这样子处理后吃完后的碗就非常容易清洗了。鸡蛋糕益脑补脑所以深受小孩和老人的喜爱,更由于它易于下咽所以更受喜爱。以上就是我们鸡蛋糕蒸多久的全部内容。
首先食材准备:
鸡蛋4个,大豆油。
具体步骤
第1步:把准备好的三个公鸡蛋和一个母鸡蛋打入空碗中,再加入一小勺大豆油,不爱吃的也可以不放,再放入一勺盐,充分给它搅拌均匀。
第2步:加入鸡蛋1.5倍的温开水,也就是300毫升,一边倒入一边搅拌,然后打去浮沫,这样蒸出来就没有蜂窝眼了,要想鸡蛋糕蒸出来滑嫩好吃,这一步也非常的关键,大家可千万要记住。
坐月子鸡蛋糕怎么做?
首先准备一个碗一双筷子两个鸡蛋,首先将鸡蛋打在碗里,然后用筷子顺时针搅拌,要保持同一个方向,将鸡蛋打散后再加入跟蛋液一样多的水,可以加入一点点的盐,我要加太多,月子里要以清淡为主,再继续搅拌两下,放在蒸锅里大火烧开后,蒸六分钟就可。
空气炸锅蒸鸡蛋糕怎么弄?
用料:鸡蛋 2个,白糖 三勺半,食用油 一勺,水或牛奶 两勺,面粉 半碗。
空气炸锅蛋糕做法:
1.蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入半勺糖,一勺油,两勺水。
2.充分混合让他们乳化,直到没有油点子飘在上面。加入面粉混合至无颗粒。
3.蛋清不加糖直接中速打发,加第一勺糖,高速打发,加一勺糖,加最后一勺糖。