酸汤鱼粉的汤怎么做？
酸汤鱼粉的汤的做法:
1、清洗鱼
把清江鱼去腥并洗净，把背部切几刀，腹部相连，或者直接切段、片鱼片都可以。
（图片来源网络，侵删）
2、煮米粉
米粉煮熟过几遍凉水，洗掉米浆，盛到碗里备用，切好葱，姜，红绿尖椒备用。
3、起油锅
（图片来源网络，侵删）
锅里两勺油烧热，下姜蒜辣椒爆香，下西红柿丁，小火炒成西红柿酱。
4、放调味料
加入西红柿片、半锅水、木姜子，放一块浓汤宝，加鸡精，加一勺糖、少许白胡椒粉、一勺生抽、调出来比较适合的味道，烧开后小火炖煮二十分钟。
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5、加入鱼
酸汤鱼粉的汤要怎么做
清江鱼（黑鱼更好吃）酸菜一袋豆芽：盐鸡精 味精 花椒 麻椒 葱花
1清江鱼切骨划片鱼骨和鱼肉分开腌制，放入料酒，盐，鸡蛋清，姜片（我用的姜粉）腌制10分钟即可。
2把洗干净的豆芽，放入锅中，翻炒熟之后铺放入盛酸菜鱼的盆中。
3锅中加油，放入葱姜辣椒爆香，放入酸菜（因为喜欢大口吃酸菜的感觉所以切的块很大）锅中加水，烧开！放入腌制好的鱼骨，煮制鱼骨变色，放入鱼片！煮5分钟倒入盆中。
4另起锅放入热油烧开，鱼肉上放入干辣椒，花椒，麻椒，蒜！烧开的热油淋上即可。
主料
辅料
大葱半根 大蒜1头 小米辣2个 姜1块 香菜2棵 香葱1棵 干红辣椒4个 盐3克 白胡椒粉3克 淀粉20克 水适量 油适量
1. 草鱼刮鳞去鳃去内脏，四川酸菜冲洗一遍攥掉多余的水，大蒜大葱小米辣准备好；
鱼粉汤那么白是什么调料兑出来的？
有的鱼汤粉是用增白剂调料堆出来的，有的是提前杀鱼，把剩下的鱼骨加筒子骨还有鸡架子骨一起熬汤，这样熬出来的汤又浓又白还好喝，不过这样做出来的鱼汤粉虽然白、香，但是成本比较高还费时间，所以有很多做鱼汤粉的都是用调料调白的
