橡皮鱼最正宗的做法？
材料：鱼皮3两，葱1条，白萝卜1两，姜丝1两，盐1茶匙，米酒1大匙，白胡椒粉1/2茶匙，水1碗。
2、做法：先将鱼身清洗干净后，用刀子取下鱼皮，再切成约5公分大小的鱼块，放入滚水中川烫数秒后捞起备用；葱切成葱段备用；白萝卜切成丝状备用。取一汤锅，倒入约7分满的水，放入姜
首先油烧热，然后把橡皮鱼放进去炸至微黄（期间烹进料酒三次），放酱油上色。
最后放一些干辣椒粉（为了口味更重，不能吃辣，可以不放）放盐，加一点点水，焖一会。
工具原料原料：橡皮鱼700克 （鱼肉很厚，表面划花刀就是为了容易熟，也更入味）辅料：香葱、姜、蒜各适量调味：李锦记红烧汁、盐、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉
步骤/方法分步阅读
1、橡皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟；姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用。
2、腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉。
3、烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出（煎鱼的时候锅要热，油温要高，这样煎的鱼才不会破皮的；另外煎的时候也不要频繁翻动，中小火一面煎定型后再翻面，还有煎鱼之前鱼身不要有水分啊，尽量拭干）。
碳烤橡皮鱼 原料：橡皮鱼（即马面鱼）1条（重约750克）。
调料：A芹菜、小葱头各100克，洋葱50克，沙姜、香菜头各25克，大蒜头、生姜各30克，花椒15克，八角10克，桂皮、小茴香、香叶各5克。B鸡粉、味精、生抽、玫瑰露酒各30克，盐15克。C蜂蜜50克。
制作：
1、橡皮鱼宰杀，从鱼嘴下划一刀，将鱼皮剥离，从腹部开膛取出内脏。
2、A料捣碎与B料调匀，抹在橡皮鱼上腌渍（夏天腌8小时，冬天腌12小时）。
橡皮鱼是深海鱼吗？
是深海鱼
橡皮鱼属于鲀形目单角鲀科马面鲀属。这种鱼是椭圆的，长而侧扁，头部短，嘴巴眼睛小，有牙齿，身体表面有细小的鳞片，很多鱼鳍都是绿色的。它们体型较小，体重一般400克左右。
是，是外海暖温性底层鱼类。
橡皮鱼又称马面鱼，学名为绿鳍马面鲀，隶属于鲀形目、革鲀科，俗名橡皮鱼、剥皮鱼。马面鲀是外海暖温性底层鱼类，杂食性。沿海有一定产量，鱼肉的蛋白质含量较高，是一种营养丰富的大众化食品。该物种的模式产地在烟台…
橡皮鱼怎么处理？
主料
橡皮鱼500g
辅料
油适量、盐适量、葱花适量、料酒适量、酱油适量、姜适量
步骤
1.洗净的橡皮鱼
2.入锅先煎会
3.加入姜、蒜，翻炒。
4.再倒入料酒、酱油、盐炒会
5.盖锅盖小火焖会
剥皮鱼和橡皮鱼有什么区别？
没有区别，是同一种鱼。
在一些地区，剥皮鱼又被称为橡皮鱼，从外观上看，剥皮鱼长得真不咋地，但是吃起来味道还是很美味的，而且在日本，剥皮鱼经常会被做成刺身来吃，由此可见，剥皮鱼的鲜美程度有多高，剥皮鱼是生活在海底底层的一种鱼类，就目前的养殖技术来说，很难人工喂养，再加上剥皮鱼的产量比较高，没必要进行人工喂养，所以市面上的剥皮鱼都是纯天然的，遇到就别放过了。
