家常红烧猪肉正宗做法？
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐
做法：
2.锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全化掉；
食材明细
带皮五花肉500克、盐、生抽、老抽、冰糖、桂皮、香叶、花椒、八角、姜、干红辣椒、料酒、蒜各适量。
做法
1、带皮五花肉切***大小的方块。

2、煮锅加入冷水下五花肉，加入姜片和料酒，大火烧开后煮一分钟。

3、3、捞出五花肉控干水分。

4、炒锅烧热加入植物油，放入冰糖小火慢慢融化，并用筷子不停搅拌，至冰糖变成红色开始起泡泡。
制作材料
主要材料：五花肉一条 调料： 葱、姜、大蒜、大料（八角）、桂皮、花
做法一
1：炸
肉洗净切***块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量，油热后放大料和肉块入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油炸出，吃起来不腻；二是可增加肉的香味（不要过火，小心变油渣），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。
2：烧
另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油（最好用老抽，便于上色），不要太多。动作要快，不然糖会糊的。熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（骨头汤最好）。
3：炖
连汤带肉一起倒入高压锅（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉为宜，加盐、大料、桂皮，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅
1.买一块新鲜的五花肉，洗干净连皮切成小块。
2.锅中加油，把油烧热，放入花椒，干花椒，香叶，干辣椒，生姜片，大葱蒜进行翻炒爆香，加入肉继续翻炒，直到肉变色为止，装到盘子里备用。
3.把锅洗干净擦水，再加入一花生油，开小火放入冰糖，慢慢的翻炒直到冰糖融化，再放入肉，然后加入生抽，老抽，清红酒，适量的开水搅拌均匀。
4.再开小火和放入盐巴，再收汁就可以了
制作：猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出.葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开，移至小火烧.板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮，等肉烂时加入湿淀粉即可。
红烧小猪肉家常做法？
3．砂锅里放少量水（500克肉、若干香菇等配料，放一碗水）；
4．先用大火把锅烧开，然后转小火20分钟；
5．20分钟后留守在灶旁边，稍微开大火，在锅要干没干之际，关火。
步骤1
五花肉切块洗净 冷水入锅加姜片 煮出浮沫。
步骤 2
五花肉再次清洗一次 然后直接放入不粘锅内 小火煸出猪油。
步骤 3
差不多煸炒到猪肉四边凹陷，颜色金黄就可以了（煸出的油可以直接炒青菜）
步骤 4
煸好的五花肉放入砂锅 调料是：姜块、盐、冰糖、生抽、老抽、耗油 然后再倒入黄酒（啤酒）差不多快要没过五花肉的量。
步骤 5
大火煮开后转小火慢炖30分钟。
