本文目录一览：
- 1、温岭老鸭绿豆面做法
- 2、姜鸭面的做法和配方窍门
- 3、鸭面的做法?
温岭老鸭绿豆面做法
准备好所有的食材。五花肉放入锅中加入清水煮熟。捞出冷凉后切薄片备用。料理盆中放入绿豆面，面粉，切丝的辣白菜，和红辣椒和葱丝。加入盐，胡椒粉，鸡精和适量的清水调成面糊。
儿时的记忆中，少不了绿豆面羹的身影，在锅中放入自家腌制的咸肉、新鲜的冬笋丝和菜蕻，也可以放猪骨头，慢火烧煮，如果放入年糕等，就更棒了！羊脚蹄 羊脚蹄、马脚酥、苔饼都是临海土产糕点，且都有百年以上历史。
***的肉包、虎山的糯米糕、贪吃街的水饺、石塘的绿豆面、箬山的羹（蜻、肉、鳗等羹）、松门的墨鱼干、鳗干、箬横的年糕、长屿的大黄鱼、永安的小鲜、石粘的蛇、温西的火烧饼、神童门格硬糕、温岭街格水蒸包等等。
早餐的集市上，吃客云集，只是汤类就有，胡辣汤（荤的，素的，白的三种），豆沫、八宝粥、豆腐脑、豆浆、绿豆面糊涂、面筋穗甜汤、四味菜、羊肉汤、羊双肠、鸡血汤、鸭血粉丝汤等等十几种一字摆开，任君挑选。
姜鸭面的做法和配方窍门
1、第一，炒姜鸭 麻鸭一只清洗干净后，宰成1厘米左右的小块，加入适量盐、料酒腌制15分钟左右。
2、散养鸭子，鸭子一定要活杀的，要不然不新鲜，鸭子切小块，姜切粗丝，还有小米辣 配料，大蒜，花椒面，辣椒面，熬油的葱段，花椒，大料 用花椒大料等煎油，小火煎好以后把里面料捞起来，放鸭块下锅把水熬干。
3、姜鸭做法：嫩老姜，朝天椒，花椒，泡红椒，把豆瓣、老抽、生抽、白糖同放碗里锅中放油，放花椒、老姜、鸭块用火爆 将鸭块盛出，把材料一并倒进锅里将鸭块倒入翻炒，加入水，用大小火烧，下姜、辣椒、盐烧。
4、姜鸭面 基本上介于拌面和炒面之间，油油的，没有汤。配料主要有辣椒，姜，葱，小小小小～鸭块（聊胜于无吧） 。把配料拌到下面去，就是一点点光面啦，其貌不扬啊。
鸭面的做法?
1、将洗净的鸭子（待用）去内脏、爪、头、翅，洗净，放入锅中，加入冷水（无鸭），烧开，取出放凉，用斜刀切薄片，放入瓦锅中，加入酱油250g、葱15g、姜片、八角、桂皮、骨头汤。
2、麻鸭面的做法： 准备高筋面条、麻椒、鸭肉、高汤、千丝、海带、香菜、葱油、油麦菜，悠悠香秘料等。 高汤请用大骨、鸭架、鸡架文火，悠悠香秘料熬制。 面粉一定要高筋面粉，要不不劲道。
3、第一，炒姜鸭 麻鸭一只清洗干净后，宰成1厘米左右的小块，加入适量盐、料酒腌制15分钟左右。
4、酥鸭面 材料 干虾仁10粒左右，熟鸭胸肉半斤（超市有卖），手工拉面200G，***4片，鸡汤精1包，葱，姜，盐，料酒，水 做法 所有材料，该切切，该洗洗，反正是自己吃，喜欢什么形状，弄成什么形状。
5、准备卤鸭边腿一只，双手套上一次性手套，把鸭腿肉用手撒成肉丝，撕下来的骨头不要扔，我们要用它来煮两碗汤，用这个汤做出来的面条味道会更香的。
