6寸黄油蛋糕配方？
用料：
鸡蛋3个、细砂糖45克、低筋面粉60克、黄油40克 、食盐1/4小茶匙、纯牛奶40克
步骤：
1. 隔水融化黄油；
2. 将2个蛋黄，1个全蛋，黄油，牛奶，0盐放入到同一个大容器里，搅拌均匀；
3. 然后筛入低筋粉，搅拌均匀成顺滑的蛋黄糊；
4. 蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性偏干性发泡，同时上下火150度预热烤箱；
5. 将蛋白霜加入到蛋黄糊中，以不规则的方向切拌均匀；
6. 模具垫上吸油纸，然后倒入蛋糕糊，8分满；
7. 烤箱预热好后，放入中间层，底层烤盘倒入开水。上下火，150度，烤70分钟；
低筋面粉 150g黄油 150g白砂糖 100g鸡蛋 3个牛奶 15ml奶粉 8g泡打粉 3g
做法步骤
1、室温融化黄油，加入白砂糖后，用打蛋器打发至发白，蓬松即可。
2、将搅拌好的蛋液分四次倒入每次倒入，每次用打蛋器电动搅拌均匀。
3、将牛奶倒入，搅拌均匀
牛奶25克
黄油25克
蜂蜜5克
蛋黄(32～36)克
低筋粉35克
蛋白(80～90)克
细白砂糖 30克
6寸黄油蛋糕的做法:
1.黄油软化加柠檬汁用打蛋器打致絮状（室温切小块或者隔水软化都行，别太软了哦)。
烫面黄油蛋糕的家常做法？
烫面戚风 材料 低筋面粉60克，黄油55克，牛奶55克，蛋黄5个，蛋白半个，清水5ml 做法
1.牛奶倒进大碗里，加入黄油，小火加热至65度左右，至黄油融化，周围起泡泡即可关火
2.已经过筛2次的低筋面粉加入黄油牛奶中，用刮刀拌匀，成为面糊
3.5个蛋黄+半个蛋白+5ml清水搅拌均匀
4.分3次把蛋黄加入面糊中，每次加入蛋黄都要搅拌均匀再加下一次
5.轻轻搅拌，不用打发，最后成为顺滑的蛋黄糊，盖上保鲜膜放旁边备用
6.4.5个蛋白中，加入几滴白醋，低速打至起粗泡后，加入1/3白糖高速打发
7.打发至浓稠再加入1/3白糖，继续高速打发
8.出现纹路以后，加入最后的1/3白糖，中速打发至硬性发泡，提起打蛋头，可见短小直立的三角头
9.先取1/3蛋白糊与蛋黄糊相拌，拌匀再取1/3相拌，最后把拌匀的蛋黄糊全部倒进剩下的蛋白糊中，切拌均匀，蛋白糊与蛋黄糊相拌时一定要用切拌、翻抄的手法，不能划圈搅拌
黄油烤蛋糕卷家常做法？
黄油烤蛋糕卷家庭做法准备材料地瓜梨250克，糖粉50克，黄油50克，牛奶45克，地瓜泥50克，低筋面粉65克，蛋黄60克，砂糖蛋黄用15克色拉油，30克蛋白，160克砂糖蛋白用60克动物鲜牛奶用50克做法，将红薯切块蒸熟。
用刮刀将室温软化的黄油和糖粉搅均匀，将步骤1和2混合，用刮刀均匀分次加入蛋黄油，用打蛋器均匀地瓜泥凿内线，将蛋黄15克，砂糖混合用打蛋器搅拌至颜色变浅色拉油牛奶混合均匀搅拌加入50克地瓜泥放入烤箱上火190，下火170，烤15分钟成熟
步骤 1
准备两个大盆儿和一个小碗，鸡蛋打入碗中，将蛋黄与蛋清分离，再分别装入两个盆儿。切记：装蛋清的大盆儿要无水无油，蛋清中不可混入一滴水或蛋黄液。
步骤 2
25克白砂糖加入蛋黄液，搅拌均匀。再将50ml牛奶稍微加热至室温，50克黄油加热至融化成液体，加入蛋黄液，搅拌至没有油水分离。一定要多搅拌一会儿，切不可油水分离，否则会导致蛋白消泡，不能逆转。
步骤 3
在搅拌好的蛋黄液中加入100克过筛的低筋面粉和少量泡打粉，要***用切拌和翻拌的方式使其均匀混合。不可画圈儿，也不可过度搅拌，以免起筋。
步骤 4
