麦芽糖夹心饼干做法？
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
待放凉后用勺子挖出适量夹心，夹入饼干中
原料：豫生园若羌枣、黄油、低粉、白糖、麦芽糖、奶粉。
做法步骤：
第1步、原料：【豫生园若羌枣】40克，黄油100克，低粉200克，白糖20克，麦芽糖50克，奶粉10克
第3步、红枣去核切丁，低粉，奶粉混合过筛。
第4步、黄油，麦芽糖，白糖混合至奶锅，小火加热至溶化后关火
第5步、倒入红枣丁
第6步、完全冷却后，加入混合粉
第7步、切拌成团
做拉丝麦芽糖麦芽饼是怎么样子的？
做拉丝麦芽糖麦芽饼需要将麦芽糖和玉米糖浆加热后搅拌均匀，然后加入麦芽粉和小麦胚芽粉，继续搅拌至成麦芽饼面团。
接着，将面团放入烤模中，通过烤箱的高温烘烤，最终制成麦芽饼。
拉丝麦芽糖麦芽饼是将制好的麦芽饼通过拉伸成条形，使饼干口感更加酥脆，形状更加美观。
因此，拉丝麦芽糖麦芽饼需要在成型后进行拉伸加工，工序比较复杂，但是味道和口感非常好。
以下是做拉丝麦芽糖麦芽饼的步骤：
1、先将煤炉点火，燃烧。
2、将麦芽糖倒入到易拉罐中。
3、等炉中燃到中火时，将易拉罐放到炉上煎熬，并用竹签沿同一方向搅拌。
4、看到罐内麦芽糖大部分融化时，再用小火熬。
5、全部融化后，可停火、开吃。
1 做拉丝麦芽糖麦芽饼是一种比较复杂的制作过程，需要一定的专业知识和技能。
2 首先需要将麦芽糖和糖融化，然后加入适量的麦芽，搅拌均匀，再加入一定比例的小麦粉和油，拌匀后揉成面团。
接着将面团分割成小块，压扁成饼状，放入烤箱中烘烤一定时间，直至饼干变得金黄酥脆。
最后用拉丝机将烤好的饼干拉成细长的丝状。
3 做拉丝麦芽糖麦芽饼需要一定的制作技巧和经验，如果没有相应的设备和工具，还需要投入更多的人工和时间成本。
同时，拉丝麦芽糖麦芽饼可能并不适合所有人的口味和健康需求。
你还记得小时候吃的麦芽糖吗？如何制作？
12岁那年，父母买了好多麦芽糖。搓成一坨一坨的，然后放在炒熟的粉子里面养起来。早晨上学的时候，妈妈就会拿一坨我当早餐。有一天我问妈妈，这糖是怎么做的？是用碎米和麦芽熬制的，我恍然大悟，妈妈告诉我，这种糖特别养人。从那时起，我就喜欢上了麦芽糖，家里的牙膏皮，破铜烂铁，都拿去换麦芽糖吃。想起吃糖的往事，心里感觉特别特别的甜！
记忆中的麦芽糖算是小时候为数不多的零食之一，不同于“老婆饼里没老婆”、“鱼香肉丝没有鱼”的情况，自制的麦芽糖里是真的有用到麦芽哦。
麦芽糖的本质就是利用新嫩麦芽中的淀粉酶来发酵分解淀粉得到的，所以只要有麦子和富含淀粉的物质基本就能自制出麦芽糖来，算是一种十分简单易得的小零食了，下面我们分享一下做法，有兴趣的朋友可以自己尝试制作一点这种比较天然的糖果。
【所需器材】：盆、笸箩、纱布、电饭锅、料理机或者蒜臼之类的可以将物质变碎的东西。
步骤一：【培育麦芽】
步骤二：【制作麦芽糖】
麦芽糖的成功关键离不开两样东西：①新嫩麦芽中的淀粉酶，以及②用来作为制糖原料的淀粉物质，这两者缺一不可。
★所以麦芽最好是萌发到4厘米左右长短、“二叶包心”的状态，这个时候其中淀粉酶含量是最高的。麦芽中的淀粉酶活性需要一定的温度，但是这个温度不能太高，也不能太低，温度太高了酶就变性失活了，温度太低了酶的活性就比较低，发酵速度很慢，所以利用糯米饭残留的四五十度基本就可以了。
★其次糯米主要是提供淀粉物质，所以并不是唯一的，其他富含淀粉的食物也可以。但是不管用什么材料作为淀粉来源，都最好要充分蒸煮制熟，这样淀粉结构才可以更好的跟麦芽中的淀粉酶结合。
★最后就是麦芽糊跟糯米饭结合的越充分、越彻底，发酵过程就进行的越彻底，我们得到的糖液就越多。所以虽然麦芽糊不管是用机器打碎、蒜臼捣碎、菜刀剁碎都行，不过还是越碎越彻底就越好，跟糯米饭搅拌的时候也要有耐心，充分的拌匀才能让有效成分充分接触，将原料的利用最大化。
