蒸碗肉家常做法?
1.
锅中放入1000毫升的水,接着放入五花肉500克,葱段15克,姜片15克,香叶15克,花椒30克,辣椒30克,食用盐15克,小火煮30分钟即可。
2.
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30分钟以后直接捞出。
3.
准备一个干净的碗,里面放入五花肉500克,在五花肉的表皮上涂抹蜂蜜五毫升。
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4.
猪肉蒸碗的家常做法?
方法/步骤
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(图片来源网络,侵删)
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3、切好的肉块冷水入锅,大火将肉块焯一遍水。
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4、捞出焯过水的肉块备用。
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1.肥瘦相间的三线五花肉切成大方块,处理一下猪皮上的杂毛,放入凉水锅中,加入葱姜、干辣椒、少许花椒、料酒、烧开之后撇去浮沫,加入酱油、糖色、盐、味精、鸡精、少许的十三香入一下底味,也可以直接白卤,煮至断生即可捞出,擦干表皮上的水分,猪皮表皮抹上蜂蜜或者老抽酱油。可以往表皮再抹点盐,这样可以在炸的时候防止油溅出来伤人。
2.三四成热,肉皮朝下,放入油锅炸至表皮起虎皮即可捞出控油,再泡入猪肉的原汤冷却,或者泡入冰水片刻。
3.将肉块捞出切成约1厘米厚的大片,摆入蒸碗,浇上同上熬好的料水,上锅蒸1小时以上即可出锅装盘,汤汁勾薄芡淋在肉上即可。
1.五花肉洗净,沥干水分,切成2cm见方的块
2.放入一小勺料酒、一点花椒粉、一点胡椒粉、约2克盐码味30分钟左右
4.炒锅放油20ml左右
5.烧到4-5成热时放入五花肉