排骨莲藕汤的做法-排骨莲藕汤放什么配料

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主料备用。排骨清洗干净，斩成块状。排骨焯水，然后冲洗干净锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块。加入生姜片、料酒。胡萝卜切滚刀片。莲藕切大块。先大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖。

将洗净的排骨倒入锅中炒香。加入姜片继续炒。莲藕削皮切滚刀。再加入清水，大火煮开。在炒锅里煮汤时，砂锅里加少量的水煮热保温。煮开后倒入砂锅中，开中火，撇去表面的血沫。

我们把洗干净的排骨过水后，在锅中放入适量花椒、食盐，然后进行翻炒即可，直到排骨呈现出金***就好了。我们把炒好的排骨和生姜一起放入清水煮，撇去汤汁中的浮沫，炖20分钟左右。

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炖汤不要加太多调味料，只加盐就可以，这样喝着味道很鲜美。炖汤不要用铁锅，不然莲藕发黑。

排骨莲藕汤的做法：排骨莲藕汤中最重要的要属莲藕，然后没选对莲藕的话，那么炖出来的莲藕口感和味道都会不好，我们在购买莲藕的时候要选九孔的白莲藕，这种莲藕炖出来的口感粉糯，味道也好。

炖莲藕排骨汤不发黑方法如下：醋水浸泡。在切好莲藕之后不要直接让它暴露在空气中，建议可以放入加了白醋的水中浸泡一会，因为醋酸可以抑制多酚氧化酶的催化作用，防止莲藕变黑。避免用铁器炖煮。

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其他的调味品就不需要放了，搅拌均匀之后，即可关火，盛出来开喝。小贴士：炖莲藕汤，要想莲藕不发黑，记得多做1步。我们准备一盆水，加上白醋搅拌均匀，然后把莲藕放进去浸泡着，下锅之前再拿出来。

将买来的新鲜排骨剁好洗干净，用清水泡30分钟，去除血水，烧开水，把排骨放入焯一下，等排骨变色后捞出，用清水冲洗干净。莲藕切片也可切块状，莲子处理干净。

食材：藕200克，排骨500克，盐5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克。新鲜排骨斩成3厘米的节；藕洗净用刀背拍碎成自然块；姜蒜拍碎；香菜洗净对半切备用。

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制作步骤：将排骨剁成小段并焯水，将莲藕切成滚刀块，加入姜片、料酒等煮沸后转微火炖煮1-2小时，最后加入细盐和鸡精调味，撒上葱末点缀。

做法步骤：第1步、排骨斩成小段儿。第2步、莲藕洗净。第3步、莲藕去皮。第4步、锅中放水烧开，把排骨放入焯烫，捞出放入砂锅中。第5步、砂锅中放入葱段，姜片、白醋、料酒，放入开水。第6步、莲藕切片儿。

做法如下：将莲藕切成楔形块状。烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。

将莲藕切成与肋排大小一样的块，葱切段、姜切厚片；坐锅点火倒水放入排骨，水开撇去血沫捞出排骨；坐沙锅放入排骨、葱、姜、水用小火煮30分钟，加入莲藕、盐用小火煮30分钟，出锅前放少许胡椒粉即可。

第1步、排骨斩成小段儿。第2步、莲藕洗净。第3步、莲藕去皮。第4步、锅中放水烧开，把排骨放入焯烫，捞出放入砂锅中。第5步、砂锅中放入葱段，姜片、白醋、料酒，放入开水。第6步、莲藕切片儿。

我的排骨藕汤的正确做法具体如下：放点姜片冷水下锅焯一下。起锅，扔4片姜和排骨炒3分钟。加入热水淹过排骨。换砂锅，大火煮10分钟转小火炖一个小时。汤基本就是奶白色了。加入莲藕了，小火炖一个小时。

制作步骤：将排骨剁成小段并焯水，将莲藕切成滚刀块，加入姜片、料酒等煮沸后转微火炖煮1-2小时，最后加入细盐和鸡精调味，撒上葱末点缀。

莲藕排骨汤的做法排骨在沸水中焯一下，捞出。莲藕切成小块。中小火炖约1小时。放入排骨，烧开后撇去浮沫。放入料酒、花椒、姜片，改小火炖1小时。放盐，继续炖到排骨熟即可。

藕炖排骨的做法如下：准备食材：排骨：1000g；藕：1200g；油：适量；盐：适量；姜：适量；生抽：适量；料酒：适量；香叶适量；大料：适量，花椒：适量；排骨事先浸泡去血水。加葱段，姜片，料酒，开大火煮。

【莲藕排骨汤】准备猪肋排、莲藕、玉米、大葱、生姜、食盐、料酒、鸡精、面粉、枸杞。猪肋排剁成小段，放入清水中浸泡2小时，泡出血水。捞出排骨，加入一勺面粉、一勺料酒、一碗温水，用手搓洗排骨，就能把排骨洗得干干净净。