炒鸡肉最正宗的做法?
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将鸡腿肉切成小丁块,放锅里用冷水焯水,等开锅加料酒一勺,捞出来。
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捞出来的鸡腿肉先控出水份,锅内加大蒜瓣爆锅出香味了,然后炒鸡腿肉,
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加老抽的时候,注意一点就够了,颜色不要很深了,红烧的菜可以多加点,炒的菜要少加点。
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翻炒上色的菜,加适量的五香粉调味料。如果不喜欢可以加大料和花椒之类的了。不过炒菜味道没有那么足的味。五香粉比较直接了。按照个人的喜欢就好了。
2· 大料备用
3· 葱:切小段,姜:切片,蒜:压扁,大葱头尾分开:葱白斜切片
4· 大葱尾巴绿色段的:切中段,芹菜:切段
5· 控干水的鸡肉,加一点葱姜蒜适量,一点大葱白,盐一点、一点耗油、鸡精、
6· 拌匀
7· 锅加热:放油
9· 把鸡肉的水份炒干
10· 下葱姜蒜爆香
用料:鸡1只、青椒1个、红椒1个、八角2个、花椒6粒、葱1根、姜4片、香菇80克、生抽2勺、老抽1勺、大蒜4瓣、白糖3克、食用盐适量、植物油少许。
做法:
1、将整鸡剁成小块,洗干净,沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净,切成段;
3、锅内倒适量食用油,倒入花椒以及八角翻炒出香味;
炒鸡胸肉怎么做好吃?
然后炒锅烧热,多放点油,把腌制好的鸡胸肉过油,6成熟,出锅控油,然后再次炒锅放油,放葱姜蒜爆香,放入处理好的鸡胸肉,再放入配菜翻炒即可。
1/9 鸡胸切片泡去血水
3/9 葱蒜切碎
4/9 锅入油鸡胸肉炒至变色
5/9 爆香葱蒜放西红柿
6/9 放青椒杏鲍菇翻炒小火
7/9 放鸡胸肉
9/9 就好了
用料:鸡胸肉 300g、黄瓜 1条、花生米 80g,大葱 1根、姜蒜 各适量、辣椒 5个,花椒 适量、白糖 2勺、料酒 2勺,白醋 半小勺、红油豆瓣酱 1大勺、水淀粉 适量
做法:
1.鸡肉洗净,切丁,倒入料酒、盐、淀粉、白糖,半勺油,搅匀,腌制10分钟。
2.大葱切段,姜蒜切好,花椒,辣椒备好,花生米备好。
3.油烧至七成热,下鸡丁炒至变色盛出。
4.再次置油,姜蒜,辣椒,花椒凉油下锅爆香。加一大勺郫县豆瓣酱,白糖2勺,白醋半小勺,料酒2勺,生抽2勺,豆瓣酱咸基本不用再放盐了自己掌握。
5.炒过的鸡丁下锅炒匀。黄瓜和葱段下锅。花生米,最后淋入水淀粉勾芡炒匀关火
鸡肉炒羊肉的做法?
可以,以下是鸡肉炒羊肉的做法。
辅料:葱15g、姜10g、酱油5ml、美极鲜10ml、八角2颗、盐5g、清水适量、五香粉3g、花生油30ml
1.羊排切块洗净备用。
2.鸡腿切块洗净备用。
3.热锅下油,放入羊排。
4.翻炒至羊排出油。
6.加入酱油和美极鲜翻炒出香味。
7.加入适量的清水,五香粉炒匀。