豆腐蘑菇肉的家常做法?
步骤 1
准备材料,蘑菇我用的是鲜香菇和白蘑菇,白蘑菇3个,香菇5个。豆腐我用的是嫩豆腐。
步骤 2
倒油,有点热后加葱姜蒜炒香。
步骤 3
步骤 4
炒到肉变色,加黄酒,再炒一会。
步骤 5
猪肉炖圆蘑家常做法?
用料:圆蘑、猪肉、红辣椒、蜜豆、鸡蛋、水淀粉、蒜、葱、姜、食用油、盐、高汤
制作:
1、将猪肉切成片,用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制,红辣椒切丁,蒜切成片,葱、姜切成丝;
2、坐锅点火放油,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,放入肉片翻炒,加入盐、高汤,加盖稍焖一会儿,倒入蜜豆、红辣椒、鸡精,勾薄芡即可出锅。特点:味道鲜香,口感滑嫩。
主料:干蘑菇150g、猪肉765g。
辅料:油适量、盐适量、白酒10ml、甜面酱15g、生抽20ml、大蒜30g、大葱20g、姜3g、大料4g、温开水适量。
野生干蘑菇炖肉的做法:
1.干蘑菇150g备用。
2.水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡,水有点烫手关火备用。
3.将水倒入干蘑菇盆中,用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里,加盖泡至1小时。
4.猪肉洗净备用。
5.将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用。
6.葱,姜,蒜,大料备用。
7.蒜姜切片和葱切断备用。
1、食材:五花肉500克、柿子椒1个、蘑菇5-8个、盐适量、食用油适量、五香粉适量、鸡精适量、老抽适量、生抽适量、八角2个、花椒10粒、姜1块、蒜2瓣、白糖适量、大葱1段、料酒适量、耗油适量。
2、准备好食材,五花肉蘑菇洗净。
3、锅中放入适量的清水,五花肉冷水下锅,煮至用筷子能扎烂即可。
4、姜,蒜切碎,大葱切斜丝,八角,花椒洗净备用,蘑菇,红椒切块。
5、五花肉煮熟后,用刀切成薄片。
主料:猪肉250克,蘑菇500克
辅料:葱姜适量,油10克,盐10克,生抽3克,醋2克,鸡精2克
步骤1:首先处理食材,猪肉切成小一点的块状;蘑菇摘成小朵洗净备用;其余辅料准备好。起锅烧油,油热放入猪肉和姜片煸炒。
步骤2:炒至猪肉变色,放入葱花炒出香味。
步骤3:放入生抽和醋翻炒。生抽可以提鲜改色,醋可以促进猪肉快速熟透,还可以有效去腥。
步骤4:放入处理好的蘑菇,这道菜属于炖炒菜,记得需要添入适量清水。
步骤5:炖炒十五分钟,锅中食材就可以熟透,放盐、鸡精调味即可关火上桌。
烹饪技巧
1、一般情况下,蘑菇都很干净不会有泥沙,但是也有个例,如果蘑菇含有泥沙,可以放到盆中,要滑面朝上,加入很多清水,用手轻轻拍打,很快泥沙就会去无踪。
2不管是炒什么样的肉菜,都推荐炒肉时加点醋,可以促进猪肉快速熟透,也可以有效去腥。
材料:五花肉1条,蘑菇7个,蒜头1颗,盐适量,酱油适量
制作步骤:
1、五花肉,洗净,切成两半。锅里放适量油,两面煎约5到8分钟即可。
2、五花肉炸好了,捞出来,待凉一点之后切小块,厚度不要低于1公分比较好。
3、肉切好后放在锅里或大碗里,加盐,加酱油,腌制。