清炖鸭汤做法？
原料：鸭子一只、腐竹、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、盐、鸡粉、生抽、老抽、腐乳汁、郫县豆瓣酱。
做法：
第1步、腐竹提前在清水中泡发好，切段。
第3步、鸭子洗好切块。
用料：老鸭，鲜姜，水，盐
做法步骤：
1. 半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；
2. 用利刀剁成小块
3. 将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；
4. 鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水；
5. 将砂锅坐在电陶炉上，先用双环最大的8档火力加热；盖上砂锅盖子，热量流失少，一会儿就开锅了；
6. 汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右；
7. 撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美
材料：米鸭1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50公克，水800㏄，盐1小匙。
做法：
1、米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。
4、将作法1∼3的所有食材、冬瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。
做法：
1、把白果全部从果核里剥出来，用温水泡半个小时方便去皮。
2、把白果上的***皮全部剥掉。
3、鸭肉剁成小块，砂锅里放一些水，把鸭肉放进去灼水。
1、材料：老鸭子半只、海带半斤、小蒜10左右、姜一块、枸杞一把。
4、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）
白果的正确炖法？
去皮去芽炖
白果炖汤深受家庭喜爱，特别是百果老鸭汤，是一道冬季有名的滋补品。白果需要把壳去掉，留着***的果仁，把果仁中间的芽点去掉，该芽点有毒，然后跟老鸭一起炖汤即可，先大火烧开，再小火慢炖
1.主材 ：白果
2.辅料 ：西红柿 半个，青菜 若干，蘑菇 ，葱 ，盐 ，味精
做法步骤：
1.热锅冷油，下西红柿、蘑菇翻炒，加水煮开
2.放入白果、青菜，加盐、味精
3.出锅前放入葱即可。
1、准备光老鸭1只(约1000克)，白果250克，陈皮30克，姜片30克，葱结30克，料酒3茶匙，精盐1茶匙，味精1／2茶匙，胡椒粉1／3茶匙，二汤1250克。
2、陈皮用温水浸泡去涩味，光老鸭斩成“日”字小块，焯水，取煲汤砂锅，放入各种主配料，加入料酒，注入二汤，旺火烧开，转小火煲2小时至鸭肉酥烂，调味，旺火烧沸，原锅上席。
食材:猪肚 半个 、 柴鸡 半只 、 猪小肠200克，白果 1小把 、 姜 3、4片 、 盐 少许 、 水 适量各适量
烹饪步骤
步骤1/猪肚，小肠用醋和面粉反复搓洗，洗掉上面的粘液，再冲洗干净；入冷水锅中煮开，两面都要煮变色，捞出备用；
步骤2/猪肚切条，小肠切成小段，柴鸡一只，里外清洗干净比块；
步骤3/白果焯熟，姜切大片；鸡肉用凉水冲洗两遍，入凉水锅中，大火煮开焯水；煮开后如果表面有太多浮沫，用温水冲洗干净；
