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哈雷蛋糕和玛芬蛋糕的区别,妙芙蛋糕是哪种啊?
总的来说,麦芬蛋糕和马芬蛋糕没有本质区别,只是名称不同而已。
附哈雷蛋糕成品图示,(想像一下哈雷慧星的模样)海绵蛋糕:区别于上述这两种蛋糕,海绵蛋糕是相对的一个大类。海绵蛋糕与油脂蛋糕系蛋糕的两大基本分类。
一,按制作分类区分:玛芬蛋糕是属于重油蛋糕,而戚风蛋糕是分蛋制作,自成一类。所以两者是不同分类的!二,按制作原料的区分:玛芬蛋糕所用的原料比较多。
玛芬蛋糕和马芬蛋糕是同样的蛋糕品种,只是英译中的时候使用了不同的汉字。在我国宝岛台湾地区是叫马芬蛋糕(繁体字),我们大陆地区统一称为玛芬蛋糕。
哈雷蛋糕怎么做才会松软
1、首先打蛋的时候一定边打边加糖,白糖对于蛋清的固化作用很可观。其次,你出炉的时候要把磨具倒过来,记得一定倒过来。还有,记得加泡打粉,记住是泡打粉不是酵母。
2、拿出三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别可在两个碗里,过程中不能不能沾一滴水。拿出三根筷子将蛋清打成泡沫,放一点点盐,再放一勺白糖,再继续打继续打。
3、上火太高,外焦里生。温度调低一点并延长时间。
4、笑)。判断成熟的方法是用牙签从顶部插入,拔出后没有粘糊物。至于表皮硬,一般刚出炉的哈雷蛋糕都是很硬的。而且立即吃的话,碱味也很重。最好是冷却后再过两小时再吃,那时表皮会有软化,而且香味更浓。
如何制作哈雷蛋糕
在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。如一时缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。
制作过程:将全蛋、细砂糖、细盐一起慢速搅拌均匀。加入低筋面粉、吉士粉、泡打粉慢速拌匀,最后加入酥油拌匀。装入模具进炉烘焙。焙烤温度:上火/下火180/200,烤焙时间:25分钟。
哈雷蛋糕 主要材料:低筋面粉170克,黄油100克,鸡蛋2个,白糖70克,牛奶60克,泡打粉2克,花生碎适量 做法: 100克黄油软化后(不是融化)加70克糖打发,打发后的黄油颜色变浅,体积变大。