本文目录一览：
- 1、水煮虾的做法详解
- 2、川味干锅香辣虾的做法
- 3、川味小龙虾的做法视频
水煮虾的做法详解
1、冷水入锅，煮开，关火焖20分钟即可。具体做法如下，首先准备材料：基围虾：800克、盐：5克、姜：3片、葱：4段。
2、第一步把葱，姜切好，放一旁备用。将洗净的虾放入锅内，同时放入盐、葱段姜片。水开后3分钟即可关火。姜末，醋，生抽，鸡精，香油放入碗中，拌匀。虾捞出摆盘，蘸上蘸料即可食用。
3、水煮虾的步骤：主料：海虾250g 辅料：花椒适量、盐适量。步骤新鲜的虾洗净沥干。步骤锅中倒入适量清水，放入花椒和盐。步骤把水烧开。步骤放入虾。步骤虾变色后再煮2-3分钟。步骤出锅开吃。
4、水煮大虾的正确做法：主料：白虾300克。辅料：味达美味极鲜酱油1大勺、味达美清香米醋1大勺、香菜少许、香葱3棵、姜3片。步骤：准备食材。洗干净的虾先剪去虾腿，虾头部分斜着45度剪掉虾头。
5、步骤：将虾洗净，去虾线。葱切段，姜切片。加水，放入葱，姜，料酒泡10分钟。大火烧开转中火，煮12分钟左右。凉水过凉会使肉更弹。大虾选购技巧 观察外形：大虾的外形饱满，虾身完整的是新鲜的大虾。
川味干锅香辣虾的做法
1、干锅香辣虾的做法：主料：北极虾300克、土豆2个、胡萝卜2个、洋葱半个、青笋1个、花生1小把、大蒜1头。辅料：生姜3片、花椒1小把、郫县豆瓣酱1大勺、香菜1根、老抽适量、生抽适量、盐适量、食用油适量。
2、川味干锅香辣虾的做法如下：食材：虾1斤、土豆1颗、藕1根、郫县豆瓣酱3勺、酱油1勺、植物油适量、葱1根、蒜1头、姜1小块、干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、料酒适量。海虾洗干净，用剪刀剪掉虾须。
3、食材：基围虾500g，土豆1个，色拉油适量，料酒2勺，豆瓣酱2勺，姜片适量，蒜适量，大葱1根，干辣椒适量，盐适量，花椒适量，香菜适量。清洗虾，把虾头上的硬须先减掉，以免刺手，再把虾头洗净，挑出虾线。
4、香辣干锅虾的做法 基围虾洗净去头去虾线，开背。加入一勺盐，料酒，胡椒粉，淀粉，姜片一起拌匀码10分钟。
川味小龙虾的做法***
步骤： 将小龙虾放入清水中浸泡30分钟，用刷子清洗干净去除泥土和污渍，沥干备用。 将泡发干辣椒、花椒、生姜、大葱切成小块备用。 热锅冷油，放入泡发干辣椒、花椒炒香，加入切好的生姜、大葱继续翻炒。
准备材料 要制作川味小龙虾，需要准备鲜活的小龙虾、辣椒、花椒、姜、葱、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精等材料。 去虾线、清洗 将小龙虾洗净，然后用剪刀剪去虾须、虾脚和虾嘴。再用刀切开虾背，将虾线挑出来。
首先准备好龙虾，洗净。然后往锅中放入适量的油。接着将生姜大蒜下锅。之后将辣椒和龙虾下锅。爆炒三分钟后，加入适量的盐。然后，往锅里放入适量的水。最后放入老抽和生抽，烧干水即可。
操作步骤 淡盐水浸泡小龙虾。 用刷子清洗干净。 去头，挑出虾线。 清水洗净，捞出控水备用。 大蒜切末备用。 锅中热油，可以多放点儿，五成油温下小龙虾，大火炸2分钟，捞出。
买回来的小龙虾冲洗，然后用牙刷刷干净，然后用剪刀斜着剪头部，挤出内脏，冲洗干净。（2）锅上火下油，油温7成热，放入小龙虾炸一下捞起。（3）姜剁姜蓉，蒜剁蒜蓉，干辣椒剪段，香菜切段。
