陕西杨凌蘸水面怎么做？
面粉中加少许盐，夏天的面稍微硬一点，冬天稍微软一点，醒面30分钟，中间多揉几次。将面条揪成大小相同的济子。四周刷上油，裹上保鲜膜醒发。
锅中炒西红柿鸡蛋盛出，备用蒜末，热油，激发放入炒好的西红柿蛋内，加入香菜和小葱末，汁就好了，将面条下好，放入汤汁中即可。
杨凌蘸水面汤汁的做法步骤有哪些？
准备食材
（图片来源网络，侵删）
个|鸡蛋1~2个|葱姜末|蒜末|绿菜 做法
面条
1．加盐的温水倒入面粉，少量多次加入，揉成面团，盖上醒半小时
（图片来源网络，侵删）
2．期间多次揉面排气，揉至光滑擀成面饼，根据需要擀成想要的薄厚，再醒15~30分钟，也可以不醒，醒后更劲道，然后切成宽面（一定要宽面，更地道，更过瘾）
料汁
1．西红柿切碎，越碎越好。葱姜切末，蒜泥用热油爆香备用。锅热倒入葱姜翻炒，倒入西红柿炒出汤汁加水
（图片来源网络，侵删）
2．加入水后，放调料，一勺盐十少许胡椒粉十十三香十2勺生抽，水沸腾后淋入鸡蛋液，煮开关火
3．盛出料汁，加入蒜汁和油泼辣子，再放点香菜提味。
