抄菜的做法,抄菜的做法大全

1. 炒菜做法？
2. 烧菜和炒菜的做法？
3. 炒菜做法？

炒菜做法？

青椒炒肉丝的家常做法：

食材：里脊肉，螺丝椒，姜片，蒜片，花椒，郫县豆瓣

做法：将里脊肉冷水冲洗干净，切丝，放碗里腌制（腌制方法少许盐，胡椒粉，料酒，生抽，蛋清，少许食用盐抓匀）

青椒切丝，干锅小火炒青椒，放少许盐，盛出。热锅冷油，将肉丝滑散炒到变色，放入姜蒜片，花椒，豆瓣炒香倒入青椒炒热，炒匀，放入少许生抽，加入蒜苗出煱，开干。

食材：青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，酱油5毫升，料酒3毫升，盐2克，淀粉3克，味精少许，水或鲜汤30毫升

做法：

1、里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水（鲜汤）混合均匀后放置5分钟；青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水（鲜汤）调成芡汁。

2、锅至中火上，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。

3、锅至大火上，倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒；下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅。

材：长扁豆、小米椒、姜片蒜片、生抽、蚝油、盐、鸡精。

做法：1、小米椒切丁，长扁豆洗净切丝，锅里烧水加几滴油少许盐，水开倒入扁豆丝焯水2-3分钟捞出。

2、锅里热油爆香姜蒜小米椒，倒入扁豆丝翻炒至断生，一勺生抽、一勺盐、少许盐鸡精翻炒均匀即可盛出。就是这样的了。

炒菜的做法，如果没有具体的命名，我们可以做一些最普通的炒菜，比如说肉丝炒大蒜，这道菜是比较能够有代表性的，炒菜选取二两肉丝，纯瘦肉取400克，蒜苗打三毛，洗干净以后起锅烧油倒入35毫升油，然后放入肉丝编制，颜色变化，放入料酒去腥，然后再放入大蒜，蒜叶三秒三吵智，大蒜变软以后加入生抽调味，加入味精就完成了

烧菜和炒菜的做法？

烧菜和炒菜做法基本相同

炒菜

1 准备新鲜的食材，清洗干净，并切好备用

2 倒油（不允许有水，有水油会贱出来，烫伤自己）

3 油热放食物（注意不可以直接把食物扔进去，应该贴着锅把食物放进去）

4 调味后进行三分钟左右的翻炒，就可以吃了

烧菜

以上同理，但炒菜前需要烧糖色，卖相好看，口感会更好吃

炒菜做法？

炒菜的具体做法如下：1. 准备好需要的食材，将其洗净、切好备用。

2. 把锅放在火上，加入适量的食用油，等待油热。

3. 放入葱姜蒜等调料煸炒出香味。

4. 加入需要炒的食材，用中火翻炒直至熟透。

5. 根据口味加入适量的调料（例如盐、酱油、醋等）调味，迅速煸炒出味道即可。

延伸：炒菜虽然看起来简单，但其技巧也很多。

如要炒出色香味俱佳的菜品，需要掌握适当的火候和用料的方法，同时还需注意卫生安全。