萝卜泡菜最正宗的做法？
配料表：白萝卜、韩式辣椒粉（不辣）、虾酱、鱼露、苹果、梨、洋葱、姜、蒜、盐、韭菜、糯米粉、白砂糖。
具体步骤：
第一步：处理萝卜。
将萝卜洗净，沥干水份后切大方块，加少许盐搅拌均匀，腌制20分钟左右后，用清水洗净备用。
将准备好的苹果、梨、洋葱、姜蒜切块后放入料理机打成泥，最后你会得到一盘飘着果香味的灵魂酱料。
第三步：混合材料。
在混合材料之前，先将糯米粉加清水煮5分钟左右，边煮边搅拌，直到成米糊状，此时将糯米糊倒入前面打好的混合酱料中，加虾酱、鱼露、韩式辣椒酱、白砂糖、韭菜，充分搅拌，期间加适量盐调味，最后倒入白萝卜块，搅拌均匀即可。
准备食材：白萝卜，红萝卜，大蒜，生姜，小米椒，泡椒水，冰糖，白醋，生抽，食用盐，花椒，八角。
制作过程：
1. 先准备一个白萝卜，去皮并且清洗干净。再准备一个红萝卜，和白萝卜一样去皮，并且清洗干净。将白萝卜和红萝卜去头去尾，把弄好的白萝卜一切两半，然后切成厚一点的片，再切成条，最后切成丁装入碗中。用相同的方法把胡萝卜也切成丁，把白萝卜和红萝卜装在一个碗中。
2. 准备几颗大蒜，将大蒜切成小块，再准备点生姜，将生姜切成姜片，把大蒜和生姜片一同放入小碗中备用。在小碗中加点小米椒，然后再加点泡椒水，加入几颗冰糖，再倒上一袋白醋，倒点生抽，加入适量的食用盐调味，用筷子不断的搅拌均匀。
3. 在调料碗中加入少量的花椒，八角再次搅拌均匀。将弄好的调料倒在萝卜里面，然后再用筷子搅拌均匀。将装有萝卜的碗用锅盖盖住或者用保鲜膜封住，泡上一天就可以食用了。这样做的泡菜简单又方便，酸甜微辣，下酒下饭的时候有这么一道菜实在是太开胃了。
主料：胡萝卜适量、心里美萝卜适量、卷心菜适量
辅料：白醋3袋、白糖1袋、干辣椒适量、食盐适量
1将胡萝卜、心里美萝卜和圆白菜洗净；切成大片
2锅中倒入白醋，同时倒入一袋白糖和少许干辣椒，开火熬一刻钟左右
3把洗净切好的菜用盐腌大约一个小时
4常温下放凉熬好的白醋水，待稍后备用
5萝卜腌软后攥干水分，装入坛子中密封好，等上一两天后酸甜味都进入，即可食用
萝卜泡菜的做法？
主料：白萝卜5个。
辅料：粗盐2/3杯、细葱100g、蒜30g、生姜15g、虾酱3大勺、辣椒粉5大勺。
步骤：
1、萝卜洗干净后，只留新鲜的嫩叶子。***如萝卜大，请切4瓣，再均匀的放盐；
共3张
萝卜泡菜是一道经典的韩国泡菜，其口感酸爽可口，非常适合搭配饭菜。以下是制作萝卜泡菜的基本做法：
1. 将白萝卜去皮，并切成大小均匀的小块，再用切菜器将其切成薄片，厚度约为3-4mm。
2. 将切好的白萝卜片用盐均匀地揉捏，腌制 2-3 小时。腌制后的白萝卜菜片，会变得更柔软，同时也会释放出一些水分。
