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猪的护心肉生鲜市场为什么没有卖?
是因为一头猪也就有两斤左右，比较少，被一些人垄断收购了，导致一些店家拿不到货，所以就没卖了。
因为量少很麻烦，被预订了，而不是违法。现在生活条件好了，农民们对吃的也更讲究，如今杀猪后有些美味的部位，杀猪的人都会留下来自己吃，城里人想吃还不一定能吃到。护心肉不仅有牛肉的嚼劲，肉质也非常细腻。
没有不让卖。猪的护心肉并没有不让卖，但是因为量少，一头猪也就有两斤左右，很多地方都不专门剔除下来，所以比较少见。护心肉其实是猪的横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。
猪的护心肉较为便宜是因其用途较少，并且能够用来制菜的种类也较少，由于具有一定的限制，所以相对便宜。护心肉是横隔肌，也叫护心肢，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。
猪的护心肉没有规定不让卖。护心肉就是横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用，护心肉也叫护心肢，适合做下酒菜，因为有筋膜吃起来有弹性有嚼头。
你说的前者是比较大众化的，买的人比较多，后者吃的人比较少，有也可能会选择去一些小的熟食店吃新鲜的。
护心肉是啥肉
护心肉是猪的胸腺组织，具有一定的免疫作用，可以为人体提供所需要的营养。同时，护心肉中含有大量的蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，适当食用可以为身体补充所需要的营养，还可以促进骨骼的发育，还可以预防骨质疏松。
护心肉就是靠近猪心的一块肉，也叫做横膈肌。
护心肉是猪身上的肉，指的是横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用，可以卤制、红烧、爆炒，因为有筋膜，所以有一定的弹性，吃起来有嚼头。
回锅护心肉的做法,回锅护心肉怎么做好吃,回锅
1、将护心肉切成块状，加入食盐、大料、花椒，腌制三十分钟，将青红椒切成长三角形。将锅底放入油并且调大火烧热，加入护心肉块快速翻炒一分钟，均匀翻转，然后快速起锅，将其放入盘子里待用，把锅洗干净。
2、制作步骤：将市场买来的五花肉洗净后，冷水下锅，同时加入花椒、八角、姜片、葱段，大火烧开后，撇去浮沫，然后转小火慢炖15分钟，之后关火，继续焖30分钟；将煮好的肉捞出放凉，然后用刀切成20mm左右厚的片。
3、把买回来的护心肉用清水冲洗几遍，洗去残留的血水，这一步可以有效去腥。锅里加水，把护心肉凉水下锅，加入姜片和料酒去腥，开锅后用勺子撇除浮沫，煮3分钟左右，然后把护心肉捞出来。
4、出锅前撒上味精和葱花即可，好吃的护心肉就做好了 护心皮这块肉，光山就三种吃法： 第一种，最多的是炖。不是一种材料炖，要和着猪心、猪肺和猪肝一起清炖： 【做法和步骤】 材料。
5、【主料】：护心肉 【辅料】：大葱/生姜/大蒜/花椒/白芷/八角/山楂 【调料】：生抽/白糖/料酒/花雕酒/食盐/陈醋/淀粉 【步骤】：一，清洗护心肉。①护心肉凉水清洗，浸泡2个小时去血水。②加入食盐，白醋搓洗。
6、做法 选猪后腿肉是做正宗四川回锅肉关键之一 。 配菜一般选用蒜苗、菜椒。用蒜苗做出的回锅肉有特殊的香味，除非是不喜欢蒜苗味道的，否则强烈建议必须要用蒜苗。
猪护心肉是什么
1、护心肉就是横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢。适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头。
2、猪护心肉是猪心口部位的肉，即横膈肌。横膈肌是用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩时可以起到呼吸的作用。它拽着心脏的组织来保护心脏不会剧烈晃动，护心肉也叫护心肢，适合做下酒菜。猪护心肉是猪心口部位的肉，即横膈肌。
3、猪的护心肉是猪心口部位的肉。也就是横隔肌，是隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用，拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，食用起来嚼劲十足。
4、猪的护心肉是猪心脏部位的肉。护心肉就是膈肌，是分隔胸腔和腹腔的组织。在拉伸和收缩时能起到呼吸的作用。它会拉扯心脏组织以保护心脏不摇晃。护心肉又称护心肢，富含人体所需的蛋白质和氨基酸，营养丰富。
