带鱼简单做法?
带鱼处理干净后切断。
带鱼表面裹上一层干淀粉,这样煎带鱼的时候不容易散。锅内烧点热油,小火烧热,下入带鱼小火煎,带鱼放进锅中后先不着急翻动,等一面定型再翻另一面。煎到两面金黄就可以了,加入料酒,生抽,红烧酱油,醋,再加入即将没过带鱼的开水,放入准备好的,葱段,姜片,八角,蒜瓣,小火炖至水分收干。
带鱼是一种常见的鱼类,具有鲜美的口感和丰富的营养价值。以下是一种简单的带鱼做法,供参考:
材料:
- 带鱼:2条
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 食用油:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
食材:带鱼 2条,姜 5片,葱 3根,辣椒 1个,盐 依个人口味,十三香 2克,料酒 2勺,生抽 2勺,蚝油 1勺。
步骤:
1:带鱼清洗干净切好的葱姜料酒盐十三香抓匀腌制30分钟。起油锅中火煎至两面金黄盛出摆盘。
2:酱汁:2勺生抽,1勺蚝油搅拌均匀,淋在带鱼上,隔水蒸6分钟。
最简单就是清蒸。 带鱼洗净 切成2寸长块。用盐抹下再次冲洗。码入盘中 加盐。料酒 葱花和姜丝 上锅蒸15分钟。吃时蘸取适量醋
主料:带鱼500g
调料:葱段5g,姜片5g,蒜5g,酱油6g,醋6g,料酒10g,糖10g,盐4g,鸡精2g,鲜汤40g
做法
1、将带鱼分成5公分左右的段,用盐略腌。
2、用厨房纸吸去带鱼表面水分,粘一些面粉。
3、锅中放油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金***时出锅,沥干油待用。
4、锅中留底油,下葱段、姜片、蒜煸炒,放入炸好的带鱼。
5、烹入料酒、醋、酱油,加少许鲜汤,加糖、鸡精,入味后炒匀即成。
小带鱼做法?
食材:
带鱼600克、淀粉70克、干辣椒3个、小葱2根、生姜1块
调料:
醋适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量
做法
1、姜切片,小葱切段。带鱼内脏处理洗净,加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺,拌匀腌制20分钟;
2、将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分,放入淀粉中裹上一层淀粉;
3、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入带鱼块煎至两面金黄,捞出待用;
4、锅中留底油,放入姜片、干辣椒、葱段炒香.放入带鱼、清水适量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀,中小火烧煮入味,待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出。
小带鱼食材:
带鱼 (200克)
油盐 适量
生抽 适量
姜蒜 适量
料酒 适量
调料 适量
醋 适量
小带鱼做法:
1、准备好做带鱼的一些原料和调料。放料酒和姜去腥味,放生抽、醋、蒜和炒菜调料给带鱼提味。带鱼准备了200克。
家做带鱼的做法?
所需材料:带鱼3斤、番茄酱100克、油盐适量、大葱1段、姜1块、大蒜3瓣、花椒20几粒、大料2个、五香粉2茶匙、干辣椒3-4个、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量。
做法步骤:
1.把带鱼收拾干净,去除鱼头和内脏,鱼腹内的一层黑膜去除干净,鱼腹内的黑膜腥味比较重,把鱼清洗干净以后,要沥净水分,否则炸制时容易溅油。
2.准备好调料,葱切段、姜切片、大蒜拍裂,用番茄酱或者番茄沙司都可以。
3.锅内加入油烧热,把带鱼逐条下入油锅内炸制,下入带鱼后先不要翻动,炸制定型后再将鱼翻面炸制,等一面定型后再翻面炸制另一面,这样容易保持鱼的完整,鱼还没炸制定型时翻动,鱼容易碎,把带鱼炸至颜色金黄,将带鱼捞出沥净水分待用。