重庆麻辣小面的家常做法?
材料:
• 辣椒粉:2 汤匙
• 辣椒油:2 汤匙
• 葱花:适量
• 姜蒜末:适量
• 酱油:适量
• 香菜:适量(可选)
重庆麻辣小面的配方和调料?
1干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘。用剪刀剪成小段。
2材料中,除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中干炒,锅中不放油哦开小火,不停翻炒两分钟。
3 倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料大约再炒两三分钟样子,看到芝麻有些微微泛黄。关火继续翻炒至锅中材料降温。
重庆麻辣小面是重庆人必不可少的主食,其配方和调料非常简单,家常最常见的加入盐,鸡精,味精,花椒粉,大蒜沫,姜沫,花椒油,生抽,再加入灵魂辣椒油,猪油,必不可少的葱花,榨菜,一份香喷喷,油亮亮的小面家常调料就完成了
麻辣小面的调料怎么做?
麻辣小面的调料的制作方法如下:1.麻辣小面的调料可以自己做。
2.自己做的麻辣小面调料相比于现成的调料口感更加地道,符合自己的口味;而且自己制作的调料健康、卫生、营养,而不会有添加剂等有害成分。
3.麻辣小面调料的制作方法可以根据个人口味进行多样化调整,以下是一个基本的调料制作方法:材料:郫县豆瓣、花椒、八角、芝麻酱、生姜、蒜、醋、盐、香菜等。
制作步骤:1)郫县豆瓣、花椒和八角用小火炒均匀;2)把炒好的配料加入碗中,加入芝麻酱,生姜、蒜等,拌匀;3)调入适量的醋和盐,再加入香菜末,最后拌匀即可。
温馨提示:制作调料前要注意材料新鲜,清洗干净后再进行制作。
1、材料:奶油2大匙、洋葱末4大匙、蘑菇片4~5颗、鲜奶油3大匙、水1又1/2杯盐少许、面粉水酌量、蕃茄酱1大匙(酌量)。
3、另外将水、鲜奶油和盐一起放入煮开,起锅前用面粉水芶芡,最后加入蕃茄酱拌匀即可。
麻辣小面的肉酱怎么做?
1、食材准备:牛里脊肉250斤、鲜辣椒125克、蒜头250克、海天黄豆酱125克、花生碎15克、熟芝麻5克、菜籽油120克、姜末10克、白糖3克、盐4克、香料适量;
2、做法:花生炒熟后,打成花生碎。姜蒜末,辣椒切碎,牛肉洗净后,切成牛肉粒。
3、炒锅烧热,锅里放入适量植物油,放入牛肉粒翻炒至变色,把牛肉中的水份炒干。然后牛肉盛出来备用。
4、不用刷锅,锅里再放入适量植物油,放入适量八角、香叶、花椒、小茴香炒出香味,然后把香料滤出去,留着炒香料的油。
5、放入蒜末爆香,炒至蒜末微微发黄。放入辣椒。炒出辣椒的香味以后,再把牛肉放进去翻炒均匀。放入适量酱油翻炒均匀。再放入海天黄豆酱翻炒均匀。放入适量白糖炒匀。
用料:鸡蛋1个、豆瓣酱30克、色拉油30克、葱丝10克、姜末5克、花椒面10克、辣椒丁5克
做法:
1、打鸡蛋到碗,搅拌;
2、把豆瓣酱放到碗里加水,如果酱很咸,可多加点水或者鸡蛋;
3、把锅烧热后倒入底油,油热后放入鸡蛋,注意,此时火可以小些甚至关掉。再注意,鸡蛋入锅后,勤奋地搅拌之,使其成碎花状,放入葱丝、姜、辣椒丁,待飘出葱花香味后放入花椒面;
4、向锅中倒入碗中稀释后的酱,再炒2-3分钟即可
希望能帮到你