八寸海绵蛋糕的做法-八寸海绵蛋糕的做法和配方视频窍门

本文目录一览：

1、八寸海绵蛋糕的做法准备所有的材料。把鸡蛋打入盆子，然后把全部的白砂糖都倒入，滴入几滴白醋。把整个盆子坐入下面的热水盆中。用打蛋器先低速打发出大泡，然后再高速打发出纹路。

2、把拌好的蛋糕糊挑一小部分放入油水碗里搅匀，没有油水分离。再倒入蛋糕糊盆内。翻拌至无颗粒，顺滑细腻即可，现在可以看出蛋糕糊在盆内体积没有缩小，说明基本没消泡。

3、八寸海绵蛋糕软绵绵香喷喷的做法步骤准备工作：称好80g糖、100g低筋面粉备用，牛奶60g和油40g混合放在一个碗里备用，4个鸡蛋的蛋黄蛋白分离分别用两个干净容器装着。

（图片来源网络，侵删）

4、无水黄油全蛋海绵蛋糕（8寸）的做法步骤鸡蛋加入糖打发，糖最好分2～3次加入。分多次加入糖打发这样打发的快点，另外更好的打发。打发后蛋液上的痕迹应该不会快速消失才好。否则继续打发。

5、最正宗海绵蛋糕的做法食材明细蛋4个低粉120克黄油30克细砂糖100克（我减到了60克）原味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度 1 四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。2 低速打起粗泡，加30克细砂糖。

6、准备好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒进干净的容器，用蛋抽搅拌均匀，直至看不到明显的油浮在表面，让两者充分乳化。然后筛入低筋面粉。

（图片来源网络，侵删）

将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，拌和均匀，装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平，进烤箱烘烤。（5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

打蛋浆。先把鸡蛋和糖放入搅拌机内，启动搅蛋机，经高速搅拌，使空气大量混入蛋液、糖充分溶解，形成饱和稳定的泡沫粘稠胶体。

轻震排出大气泡。10 烤箱预热180度，上下火、中层烘烤25分钟即可出炉。（烤制过程中根据上***况加盖锡纸）11 蛋糕倒扣放凉切块。12 淡奶油加入细砂糖中速打至7成发，装入裱花袋中挤在蛋糕上装饰即可。

（图片来源网络，侵删）

小嶋老师的海绵蛋糕的做法将面粉用细眼筛子筛3遍。向加入牛奶的小碗里加入切成小块的黄油。将水饴放入小碗里称量，并在小碗上覆盖好保鲜膜。对烤箱进行预热。

2、小嶋老师的海绵蛋糕的做法步骤1将盖了保鲜膜的水饴隔热水煮软后关火、要将水饴煮软约需1分钟。海绵蛋糕的做法步骤2将全蛋液加到盆里，打散，加入细砂糖。加入细砂糖后，用打蛋器快速、用力搅拌均匀。

3、把拌好的蛋糕糊挑一小部分放入油水碗里搅匀，没有油水分离。再倒入蛋糕糊盆内。翻拌至无颗粒，顺滑细腻即可，现在可以看出蛋糕糊在盆内体积没有缩小，说明基本没消泡。

4、加入蛋液中，搅拌均匀。这个时候烤箱180度预热。8 低粉过筛。9 过筛后的低粉分三次加入蛋液中，不规则地上下翻拌均匀。10 8寸方形磨具上刷一层黄油或色拉油。11 将蛋糕糊倒入，大力震两下，入烤箱烤30分钟左右。

用料食材（八寸圆模一个）全蛋液200克细砂糖145克水饴（可用蜂蜜替代）（也可多加8克白砂糖）8克无盐黄油35克牛奶55克低筋面粉135克小嶋老师的海绵蛋糕的做法将面粉用细眼筛子筛3遍。

首先，海绵蛋糕主材料的原始配比，鸡蛋：糖：面粉=2：1：1，这个一定要记住了，很多不同的海绵蛋糕配方都是由此衍生出来的。用这个配方的时候，3个鸡蛋加起来刚刚好是160克，所以才有了配料表写的分量，大家懂的，自己调整哈。

主料鸡蛋250克低粉120克白糖100克玉米油30克辅料清水30克步骤八寸海绵蛋糕的做法步骤1全部食材。八寸海绵蛋糕的做法步骤2把糖加到蛋盆里，烧点热水，四十度到五十度之间，垫在蛋盆下面。

筛入全部低粉翻拌均匀倒入可可糊拌匀拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模，震几下震出大气泡 1放入预热好的烤箱下层，170度烤50分钟 1出炉前。

主料鸡蛋4个低粉130克糖60～100克黄油50克无水黄油全蛋海绵蛋糕（8寸）的做法步骤鸡蛋加入糖打发，糖最好分2～3次加入。分多次加入糖打发这样打发的快点，另外更好的打发。

海绵蛋糕的配方比例是鸡蛋：糖：低筋粉=2：1：1；8寸的海绵蛋糕估计4个蛋就够了，4个蛋差不多200克，需要糖100克，最少也得90克，面粉100克。不要放奶。可以放10-20克黄油或花生油。

1、放入预热好的烤箱内，我的烤箱4层，从下往上，放第二层。温度不变，时间设置60分钟。蛋糕会慢慢涨高。烤的过程中不要打开烤箱门。

2、把混合好的可可蛋糕糊倒入8寸模具中。倒的时候注意不要猛一下子倒进去，要离模具大约十厘米多的距离缓缓倒入蛋糕糊。能看到蛋糕糊一层一层叠着变高，最后充满模具。

3、取1/3打发的蛋白至蛋黄糊中。用刮刀轻轻翻拌均匀。将蛋黄糊倒入至第八剩余的2/3蛋白中。1翻拌均匀成蛋糕糊。1将混合均匀的蛋糕糊倒入模具中，然后，用手端住模具在桌上大力震几下，将内部的大气泡震出。