四川蒸菜香碗的做法-九大碗蒸菜香碗的做法

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今天就为大家介绍这道黄金香碗蒸菜。放上松茸，香菇，茶树菇，竹荪这些食材一起，配上骨头汤营养美味又健康，而且端出来亲戚朋友看着就特有面子。

正月十五家宴最常见的是：茄子酿肉、孔雀蒸鱼、饺子福袋、蚝油香菇油、四喜丸子。

第一道，是达达推荐的，大概你们没想过咸鸭蛋是可以这样蒸的吧，但是味道是相当不错的，同理没有咸鸭蛋，可以直接用新鲜鸡蛋，味道一样好。唯一的区别就是，咸鸭蛋不用放盐，鲜鸡蛋要放盐。

（图片来源网络，侵删）

四川香碗的做法：鸡蛋打散。文火，锅中不放油，用一块肥肉涂抹即可。用勺子盛到锅子，晃动锅子，使蛋皮厚薄均匀。躺好的蛋皮。猪肉泥加适量的姜泥，盐，少许花椒粉，（很少）拌均。

砂锅或碗里面铺上黄花、木耳、豆皮等，铺上切好的丸子，加入适量的清水或者骨头汤，煮10分钟，调好言味，撒上葱花即可。做好一碗老少皆宜的香碗。

香碗正宗的做法：主料：前夹肉1斤、酥肉100克、泡发木耳1把、香菇4个、山药1根。肉馅调料：生姜几片、大葱1节、胡椒粉1勺、花椒面1勺、盐1勺、料酒1勺，鸡蛋清2个、淀粉100克、清水1小碗。

（图片来源网络，侵删）

1、做法：1，准备好一块三分肥七分瘦的猪肉先切成小块再剁成肉馅，再准备好姜丝，香葱和肉馅一起剁碎，这样可以使肉馅更加的入味，尽可能把肉馅剁得碎一点，这样蒸出来的肉才不会有气孔。

2、把生姜拍碎，大葱剁碎一起放入小碗中，放入大半碗水泡10分钟左右。

3、做法：先买豆腐，再买肉，在买肉那里让人家把豆腐和一起搅成糜，自己剁手估计要断，因为这两样材料必须要均匀成糜。回家后加入蛋清（只蛋清，蛋黄留用），以及以上各种调料，拌匀。

（图片来源网络，侵删）

4、香碗是四川宴席上面的一道蒸菜，非常的好吃软糯鲜香，一般香碗下面垫菜都是煮熟的黄豆，也有放芋头的上面放的酥肉，最上面一层放的蛋卷，然后浇上鸡汤或者是骨头汤调味，盐鸡精上笼蒸1个小时即可。

5、把折好的红色彩纸翻转过来，把折好的红色彩纸左边和右边各向中线对折为，三角形。把折好的红色彩纸左边向右边对折为三角形，并压平整，这样一个三角插就做好。

1、蒸好的蛋皮肉卷切成薄片，摆放在小碗中，倒入提前熬好的鸡汤，再次放入蒸锅蒸20分钟，鸡汤的详细做法在以往的文章中有。9，时间到出锅在撒上一点葱花，一道好看又好吃的香碗就做好了，香软嫩滑，咸香味美。

2、香碗正宗的做法：主料：前夹肉1斤、酥肉100克、泡发木耳1把、香菇4个、山药1根。肉馅调料：生姜几片、大葱1节、胡椒粉1勺、花椒面1勺、盐1勺、料酒1勺，鸡蛋清2个、淀粉100克、清水1小碗。

3、砂锅或碗里面铺上黄花、木耳、豆皮等，铺上切好的丸子，加入适量的清水或者骨头汤，煮10分钟，调好言味，撒上葱花即可。做好一碗老少皆宜的香碗。

香碗做法香碗是一道四川自贡的家常菜：材料：黑木耳含有多种矿物质能预防结石丶血栓等症的发生。黄花菜对神经衰弱丶高血压丶动脉硬化丶慢性肾炎丶水肿患者均有治疗作用。

香碗是四川宴席上面的一道蒸菜，非常的好吃软糯鲜香，一般香碗下面垫菜都是煮熟的黄豆，也有放芋头的上面放的酥肉，最上面一层放的蛋卷，然后浇上鸡汤或者是骨头汤调味，盐鸡精上笼蒸1个小时即可。

粑粑肉，是四川自贡市富顺县特有的一种传统美食，从古至今在当地流传。每逢年节，家家户户都做粑粑肉作为节日餐桌的一道主菜。

基础清鸡汤做法：老母鸡入凉水，水开撇去浮沫后加入醪糟和生姜一块煲到软烂，过滤汤渣即可）。炸鹌鹑蛋10个至金***。镶碗。

香碗准确的说叫“镶碗”，不是什么香料。它是一道经典的农村传统酒席菜，也就是常说的九大碗中的一种。用料：海带丝、黄花菜、粉丝、木耳、豆腐、大白菜、鸡蛋皮、大酥肉、肉丸。

做法：1，准备好一块三分肥七分瘦的猪肉先切成小块再剁成肉馅，再准备好姜丝，香葱和肉馅一起剁碎，这样可以使肉馅更加的入味，尽可能把肉馅剁得碎一点，这样蒸出来的肉才不会有气孔。